レーズン入りロールパン・牛乳・マカロニグラタン・レタスのふわふわスープ

《レタスについて》
　レタスは地中海沿岸、西アジア原産の野菜です。
　欧米では、葉の部分を主にサラダやハンバーガー、タコスなどに入れて生で食べることが多いです。いっぽう中国などアジアの国々では、クリーム煮や中華炒め、鍋料理など熱を加えて料理することが多く、葉だけでなく、茎も重要な食材になります。
　日本ではサラダで食べることが多いですが、チャーハンや今日のようなスープに入れてもおいしく食べられます。
　今日は、卵にパン粉と粉チーズを加えて、ふわふわに仕上げた卵スープの中にレタスが入っています。レタスの食感を楽しみましょう。
　

ご飯・牛乳・さんまの蒲焼き・野菜の磯香和え・すいとん汁

《秋の味覚　さんま》
　きょうは、さんまの蒲焼きです。さんまは秋が旬の魚です。
　8月の終わり頃から北海道で獲れます。その後、南へと移動してくるので、岩手県や宮城県など東北の太平洋側地域で獲れます。
　さんまを漢字で書くと、秋の刀の魚と書き、体が刀のように細く、秋の魚の代表であることに由来しています。
　さんまを焼くとあぶらがたくさん出てきますが、このあぶらは血液がサラサラ流れるようになったり、血管を強くしたりする働きがあります。また、記憶力もよくしてくれます。
　おうちでも、秋の味覚のさんまを美味しく焼いてみてくださいね。

　ＡＬＴのジョーイ先生と楽しく食事中の３年生。アメリカの学校と日本の学校、その違いは？「給食とプールと掃除」だそうです。どれも日本の良いところと感じているそうです。
　５年生は、来週は自然教室の予定です。「火おこしが大変なんです。」「この前カレーを作ったから、本番はきっと大丈夫！」みんなで協力して、おいしいカレーライスを作りましょう。給食のカレーピラフに負けないくらいにね。

カレーピラフ・牛乳・チーズ入りハンバーグ（デミグラスソースがけ）・ポトフ

《ブロッコリーについて》

ブロッコリーはキャベツの仲間で、花のつぼみの部分を食べるので、花野菜と呼ばれます。　
　鮮やかな緑色をしていて、カロテンやビタミンC、ビタミンB１、B2などを　たくさん含んでいるので、体の調子を　ととのえてくれます。ビタミン類は、元気に活動するためには　欠かせない栄養で、不足すると皮ふや　のどの粘膜が弱くなって　病気にかかりやすくなったり、疲れやすくなったりします。
　ブロッコリーにはこの他にも　カルシウムや　鉄などの栄養も　たくさん含んでいます。

須山うどん・牛乳・サバの薬味ソースがけ・ひじきの炒め煮

《須山うどん》
　今日は「ふるさと給食の日」です。
そこで、幻のうどんとも言われ、裾野ブランドに認定されている「須山うどん」を取り入れました。
　市内須山で作られている「須山うどん」は、防腐剤などを一切使わず、塩分も控えているそうです。小麦粉に混ぜる水は、富士山の湧水を使っていて、もちもちとしたコシのあるのが特徴です。
　麺の長さも独特で、いつも見ているうどんよりも少し短めです。また、麺の太さにも特徴があり、うどんより細くて冷や麦よりも太いのです。製造元の渡辺さんに伺ったところ、むかしから使っている機械が、この太さと長さを生み出しているようでした。
　裾野にしかない須山うどんを味わってみましょう。

　手際よく配膳をしているのは３年生。衛生に気をつけて、みんなで協力して行うと、給食を食べる時間もたっぷりとれますね。
　元気な４年生は、大人気の肉じゃが、野菜のごまこんぶ和えもおかわりして、残さずに食べています。限定４個たこやきには、おかわりじゃんけん隊の登場です。
　今日も全校で完食です。

ご飯・牛乳・肉じゃが・たこ焼き・キャベツのごま昆布和え

《　たこ焼きについて　》
　たこ焼きといえば、大阪。大阪では、嫁入り道具の一つとして、「たこ焼き用の鉄板」を持って行くそうです。たこ焼きは、大阪ではおやつのような食べ物で家庭で作られる機会が多いそうです。
　「たこ」は体の筋肉や血液を作るもとになる「たんぱく質」がとても多いのに、カロリーが低い健康食です。また、「タウリン」という栄養素が多く、これは血液中の余分なコレステロールをとりのぞく働きがあるので、血管の病気を予防してくれます。
　是非、本場大阪で食べたいですね。

黒糖入り山型食パン・牛乳・さわらのマヨコーン焼き・
鶏つくね入りカレースープ


《食育の日について》

　今日は19日、そう「食育の日」です。
　今から12年前の平成17年に「食育基本法」という法律が定められてから、毎年6月は「食育月間」、毎月19日は「食育の日」となりました。
　日本の国がますます発展していくためには、これから育っていく子どもたちが、心も身体も健康で、未来や世界に向かって羽ばたけるようにすること、国民すべてが、心も身体も健康で生き生きと暮らせるようにできることが大切だと言っています。
　子どもたちが、豊かな人間性をはぐくみ、生きる力を身につけるためには、何よりも「食」がとても大切です。
　みなさんも、毎日食べている身近な「食」について、家族で話し合ってみましょう。

パセリライス・牛乳・ハヤシライス・スパゲティサラダ


《ハヤシライスクイズ》

【問題】ハヤシライスという名前は、どのようにつけられたのでしょうか？
１　ぱくぱく、早く食べられるから「早し！」という名前になった。
２「ハッシュド・ミート・アンド・ライス」が訛って「ハヤシ」になった。
３「林さん」という人が作ったから。

正解は、２番です。
「ハヤシ」は、英語で「肉などをこま切れにする」という意味の「ハッシュ」という単語がもとになっています。
　ハヤシライスの正しい名前は「ハッシュド・ミート・アンド・ライス」といいます。それがなまって「ハヤシライス」になったそうです。
　ハヤシライスはカレーライスに似ていますが、カレー粉ではなくトマトケチャップやブラウンソースで煮込んでいます。
カレーと同じく、人気のある料理です。

ご飯・牛乳・なす入り麻婆豆腐・もやしの中華サラダ

《きゅうりについて》
　きゅうりは「ウリ」の仲間で、完熟すると黄色くなるため「黄瓜」ともよばれます。きゅうりは夏が旬の野菜ですが、最近ではハウスなどで作られているので、一年中食べられます。
　きゅうりには高血圧を防いだり、体を冷やす働きがあります。また、がんをおさえる働きもあるそうです。
　新鮮なきゅうりには、チクチクしたトゲが残っています。お店で買うときは、チクチクしたものを買ってみてくださいね。

チーズ入りロールパン・牛乳・タンドリーチキン・三色ソテー・ミネストローネ

《タンドリーチキン》
　きょうは、「タンドリーチキン」についてです。これはインドの料理で、ヨーグルトやスパイスなどでつけこんだ鶏肉を串にさして、「タンドール」と呼ばれる窯で焼いたものです。
　タンドール窯で焼く料理は鶏肉だけではありません。窯の内側に練った小麦粉をペタッとはりつけて焼くと「ナン」ができあがります。　
　インドの代表的な料理、タンドリーチキンを味わいましょう。

ご飯・牛乳・じゃが芋と豚肉のコロッケ・五目金平・なめこ汁


《金平ごぼう》

　ごぼうの料理と言えば、誰でも知っているのが「金平ごぼう」です。さて、どうしてこの名前になったのか？今日はそのお話です。
　この「金平」という名まえは、「足柄山の金太郎」で有名な「坂田金時」の子どもで、怪力の持ち主だった「坂田金平」から付けられたと言われています。
　坂田金平は、源頼義の四天王のひとりとして有名です。武術にすぐれ、勇気があって、とても強くて勇ましい人だったそうです。さすがは金太郎の子どもですね。みなさんも五目金平を食べて、強く元気になりましょう。

　豚丼の盛りつけ方の放送を聞いた1年生、ご飯の上にキャベツをのせて配膳しています。道産子汁の盛りつけは、具と汁のバランスが難しいですね。上手に盛りつけられるように集中しています。

「このごはん、すごーくおいしい！」「キャベツがしゃきしゃきしている！」
初めての豚丼に大喜びの２年生。今日もモリモリ、大きくなあれ。

ご飯・牛乳・豚丼の具・蒸しキャベツ・道産子汁

《北海道の郷土料理》

今日の給食には、北海道の郷土料理が登場しています。
さて、それはどの料理でしょう？
答えは、帯広市の「豚丼」です。今から150年ほど前、北海道の開拓時代に、厳しい環境に耐えられる家畜として、牛よりも豚が広く飼育されていました。その名残から、今でも北海道の人は、豚肉をよく食べています。
豚丼が生まれたのは、今から70年ほど前に、帯広のある食堂が、高級品だった「うな丼」の味つけに似せて、よく食べられていた豚肉を使って料理したのが始まりです。今では、そのおいしさが全国に知られるようになりました。
全国各地にむかしから伝わっている郷土料理。いっぱい知りたいですね。

今日の豚丼はご飯を盛りつけ、蒸しキャベツをのせてから、豚丼の具をのせて食べてください。

ソフトめん・牛乳・ナスとトマトのパスタソース・かみかみスナック

《野菜の値段》
　今年の夏は、雨が多く降り、太陽がサンサンと降り注ぐ日が少なかったため、いろいろな所で困ったことが起きているようです。
　その一つが、野菜などの作物が育ちにくくなっているということです。とくに、夏野菜とよばれている「きゅうり」「なす」「トマト」「ピーマン」は、長い間降った雨で、割れてしまったり、茎が腐ってしまったそうです。また、太陽が当たらないと、色がつかなかったり大きくならないので、出荷できない野菜が多かったようです。これでは農家の方は困ってしまいますね。
　また、野菜などがいつもよりも少ししかとれなかったら、値段が上がってしまいます。こうなると困ってしまうのは、家計を預かっているお母さんやお家の人です。
　毎日食べる野菜も、とても貴重になってきました。残さずに大切に食べましょう。

百人一首を作っている４年生、ご飯の炊き方を実習した５年生、落ち着いている６年生の給食風景です。５年生は「ご飯の炊き方クイズ」にも挑みました。結果は見事、全問正解。おうちでもご飯の炊き方を練習して、28〜29日の自然教室でおいしいご飯を炊きましょう。

ご飯・牛乳・揚げ出し豆腐のモロヘイヤあんかけ・豚汁

《モロヘイヤについて》
　裾野市の特産物として有名な「モロヘイヤ」についてのお話です。
　モロヘイヤはエジプトが原産の野菜で、クレオパトラも好んで食べていたといわれています。
　古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の病気が、モロヘイヤのスープで治ったという話があります。そのため、モロヘイヤは「王様の野菜」と呼ばれています。「王様の野菜」というだけあって、モロヘイヤは栄養価の高い野菜として有名です。

マーガリン入り山型食パン・牛乳・鮭のチーズフライ・海藻サラダ・野菜のミルクスープ

《わかめについて》
　日本は海に囲まれた島国で、古くからわかめを食べていました。わかめという名前が「若い芽」に通じることから、若返りの薬として、神様へのお供え物にもされていました。
　わかめには、体の中で骨や歯を作るもとになる「カルシウム」や、体をいきいきとさせたり、髪の毛がぬけるのを防いでくれる「ヨード」などの栄養素が、たくさん含まれています。
　海藻類は毎日食べたい食品なので、みそ汁やサラダなどに加えて食べるとよいですね。

ご飯・牛乳・鶏肉とじゃが芋の揚げ煮・かきたま汁


《なぜ冬瓜？》
　今日は、かき玉汁に入っている「冬瓜」についてお話しします。
「冬瓜」を漢字で書くと「とう」は冬、「がん」は瓜です。きゅうりと同じように夏が旬ですが、なぜ「冬」という文字が入るのでしょう？
　それは、冬まで保存できる野菜だからです。昔は野菜の少ない冬の時期、冬瓜は貴重な野菜だったそうです。
　冬瓜は、ほとんどが水分で、味はほとんどありませんが、煮物やあんかけ、スープ、蒸し物など味を含ませる料理などに使われます。味がしみた冬瓜は、とてもおいしいですね。夏の野菜の味をぜひ楽しんでください。

ご飯・牛乳・ポークカレー・フレンチサラダ・福神漬け

《豚肉について》
　今日は、ポークカレーの豚肉についてです。
　日本では、昔は仏教の教えから肉を食べなかったのですが、明治時代から外国の食生活が入ってきて、肉を食べるようになりました。
　豚肉は他の肉類に比べて、体の疲れをとってくれるビタミンＢ１が多いのが特徴です。肉類には体の血液や筋肉を作るたんぱく質がたくさん含まれていますが、脂肪やコレステロールも多く含まれています。コレステロールは体にとって大切なものですが、とりすぎると血管が硬くなって血液が流れにくくなる原因にもなります。何でもそうですが、「過ぎる」よりも「適量」とか「適当に」が良いですね。小学生なら肉類は一日に５０〜６０ｇ位が適量です。また。肉を食べるときには一緒に野菜を食べると栄養のバランスがよくなります。