ご飯・牛乳・さばのねぎ塩焼き・切り干し大根の炒り煮・すいとん汁

《切り干し大根について》

　切り干し大根は、大根を細く切って、干して乾燥させたものです。
　生の大根は1本500〜600ｇですが、天日で干すとわずか50ｇになります。そのため、切り干し大根には栄養がギュッと濃縮されて入っています。
　切り干し大根になると、長く保存できるようになるだけでなく、うま味の成分「グルタミン酸」や「ブドウ糖」が増えたり、カルシウムやビタミンB1・B2、鉄分、食物せんいの量も増えます。これらの栄養素は、ふだんの食事で不足しがちな栄養素なので、しっかり食べてほしいと思います。