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《こんにゃくについて》

　今日は、こんにゃくクイズです。
問題；　こんにゃくは、何から作られるでしょうか？
　１　海藻　　　２　いも　　　３　れんこん
　
　答えは・・・２番の芋です。こんにゃく芋と言われる、里芋と同じ仲間の芋から作られます。
　大昔の作り方は、こんにゃく芋をゆでて皮をむき、よくすりつぶして石灰水を加えてこね、形づけてからまた茹でて、水にさらすというとても手間がかかる作業でした。
　しかし、江戸時代の終わりに、ある農民が　芋を薄く切って天日で乾燥させたものを粉にして、こんにゃくを作る方法を考え出しました。
　それで保存がきいて持ち運びも簡単になり、いつでもどこでも食べられるようになったのです。
　縄文時代に中国から伝わったこんにゃくは、日本人の知恵で進化し、今や健康食品のトップスターになっています。