５年生の家庭科では、「だし名人になろう！」の授業をやっていました。かつお、こんぶ、のどくろ、あごなど、数種類のだし汁を飲み比べて、味の違いを確かめています。和食が見直されている時代ですが、そこにはだしが大切です。子どもたちは、みそ汁も飲み比べながら、ふだん何気なく飲んでいる味の決め手に気づいたようでした。