魚の「ホキ」は臭みのない白身魚で、加熱してもあまり縮まず、身が柔らかいのが特徴です。スーパーなどでも切り身で売っていますが、実物を見ることはあまりありません。少し変わった見た目で頭からおなかのあたりまではふっくらと大きく、そこからしっぽまでは細くなっています。白身魚のフライやかまぼこなど、身近なところでよく使われているので、白身の魚を買う際は注目してみてください。

　今日はたてわり給食の日でした。ホキのサクサクフライにはパン粉とコーンフレークがまぶしてあり、「ザクザク」の食感が楽しめる一品で、子供たちにも好評でした。品数が多かったため配膳と食べ終わりに時間がかかりましたが、みんな残さず食べきりました。