今日のスープは裾野市産のモロヘイヤを使いました。モロヘイヤはほうれん草や小松菜と比べても栄養価が高く、ミネラルを豊富に含んでいます。また、ほうれん草や小松菜、水菜などの青菜類は冬が旬のものが多く、一年を通してスーパーなどで売られていますが、本来の旬の時期と比べて夏は栄養価が少ないそうです。夏はぜひモロヘイヤを活用したいですね。

子供たちはモロヘイヤが好きな子、苦手な子とわかれましたが、みんな残さずきれいに食べました。