今日の給食は
　・ごはん
　・牛乳
　・麻婆なす
　・焼きビーフン　　でした。

なすは今（夏から初秋にかけて）が旬の野菜です。
とくに秋のなすは実がしまり、種が少なくおいしいものが多いようです。
苦手な子も多いですが、身体を冷やす効果もあるので、暑い時期にはとくにおすすめの食材です。
また、なすの紫色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種、アントシアン系の色素で、強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、また、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。