１／１８（水）　こんだて

　ご飯
　牛乳
　さばの香味焼き
　切り干し大根のふくめ煮
　かき玉汁

　今日は、縦割りＢチームがランチルームで給食でした。

●給食センターから・・・切り干し大根について
　切り干し大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させたもので、昔から伝わる保存食です。太陽の光を浴びることで、甘みがさらに増し、栄養価も増します。
　大根と比べると、骨や歯を丈夫にする「カルシウム」は15倍、貧血を予防する作用がある「鉄分」は32倍、代謝を高める「ビタミンＢ１・Ｂ２」は10倍になり、その栄養価は非常に高くなります。
　また切り干し大根には、「食物繊維」がたくさん含まれています。食物繊維は、余分なコレステロールを体の外に出し、生活習慣病を予防する働きがあります。それに、便秘を防ぐため大腸ガンにかかりにくくしたり、美肌効果もあります。さらに、食物繊維は食後、胃や腸の中で水分を吸収してふくらみ、満腹感を得られるため、ダイエットにも効果的です。