今日は「れんこん」についてのお話です。
　れんこんには、たくさんの穴があいていますが、これは水の中で育つのに酸素を送り込む役割をしています。れんこんの穴は「先が見通せる」として縁起が良く、日本ではおせち料理やお祝い事などに欠かせない食べ物になっています。
　れんこんは、ビタミンCやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。ねばねば成分のムチンは鼻やのど、腸の粘膜を強くし、免疫力を高めてくれます。今日は味噌汁にれんこんを使いました。