給食のグラタンは、ホワイトルウ作りから始まり、１つ１つカップに入れて、手作りしています。
　子どもに人気な給食のグラタンには、白いんげん豆のペーストと大豆が入っています。
　現代の日本人は、豆類の摂取量が不足しているので、給食ではこのように食べやすいメニューに豆類を入れて摂取量を増やしています。

　「畑の肉」とも呼ばれる大豆は、たんぱく質が豊富に含まれているので、白米中心の日本人に不足している栄養素を補うことができます。
　家庭でも子どもが食べやすいメニューに豆を入れて食べられるようになるといいですね。