・ご飯　・牛乳　・ハンバーグのきのこあんかけ　・ごま和え　・かきたま汁

今日は、旬のきのこであんかけを作りました。
ハンバーグは、ソースで色々な味が楽しめますね。
しめじ・えのきたけを炒めて、しょうゆ・砂糖・みりん・だし汁で煮て味付けし、とろみをつけました。
ご飯が進み、おいしかったです。

・メロンパン　・牛乳　・鮭のごまマヨネーズ焼き　・粉ふきいも　・ABCスープ

今日は、楽しみにしていた子が多いメロンパンでした。
あまいパンはとてもおいしく、大喜びでした。
普段の食事の中で、菓子パンというと、あさごはんとして食べる子もいるようです。
これだけだと、１日元気にすごす栄養がとれないので、主菜（メインになるおかず）と副菜（やさいを使った料理）を組み合わせたいですね。
パンに、具だくさんのスープや、ウィンナー・たまご料理などのおかずがあると、バランスがよくなります。
忙しい朝でも簡単に準備できるものを作って、しっかりとあさごはん食べたいですね。

・ご飯　・牛乳　・牛丼　・けんちん汁　・みかん

大根・さといもは裾野の農家の方が朝届けてくださいました。
地元の食材は安心して使うことができますね。
今日は、これらの野菜を使って汁物を作りました。
よく「豚汁とどう違うの？」って聞かれますが・・・
神奈川県の建長寺（けんちょうじ）というお寺が発祥の料理です。
お寺で作られた料理なので、肉が使われていないのが大きな特徴です。
野菜・豆腐をごま油で炒めて作るんです。

・ご飯　・牛乳　・さんまのおろし煮　・れんこんきんぴら　・里芋ときのこの味噌汁

今日は今が旬の魚であるさんまをおろしだれで煮て作りました。
煮魚はちょっと手間ですが、食べるときのことを考えて、ひとつひとつたれをかけて煮ました。
骨まで食べられるように作られたさんまは、たんぱく質だけではなく、カルシウムも摂ることができてたくさんの栄養が摂れました。

・きなこ揚げパン　・牛乳　・チリコンカン　・グリーンサラダ

今日は、楽しみにしていた人が多い久しぶりの揚げパンでした。
きなこをまぶして作りました。
大豆から作られる食べ物なので、たんぱく質・カルシウム・鉄分・食物繊維などの様々な栄養を含みます。
細かく粉状になった食べ物なので、消化が良いので栄養になりやすいですね。

・ご飯　・牛乳　・トンク豆腐　・中華団子スープ　・りんご

今日の果物は、今が旬のりんごでした。
長野でとれた「シナノスイート」という品種です。
今がちょうど旬のようで、とても甘くておいしかったです。
りんごには、カリウム・鉄分・食物繊維・ビタミンCなどと多くの栄養素を含みます。
「１日１個のりんごは医者を遠ざける」と言われてきた意味が分かりますね。

・ご飯　・牛乳　・とりのからあげ　・ゆかり和え　・味噌汁

今日は、ゆかりで味付けした野菜料理を出しました。
もやし・キャベツに、ゆかりと白ごまをまぶして味付けして作ります。
さっぱりと野菜が食べられますね。
好き嫌いが分かれるかなと思いましたが、よく食べてありました。

・麦ご飯、たまごふりかけ　・牛乳　・ししゃもの南蛮漬け　・しらたきの炒め煮　・大根の味噌汁

今日は、カルシウムがたくさんとれる献立でした。
骨まで食べられる小魚は、たんぱく質だけではなく、カルシウムが豊富に摂れます。
丈夫な骨を作るために日頃からしっかり摂りたい栄養素です。
ねぶかねぎが入ったたれでおいしくいただきました。

・ピザトースト(1,2,6年）/食パン、スライスチーズ(3,5年,5組）　・牛乳　・秋味シチュー　・キャベツのバターソテー

全校分のトーストを作るのはちょっと大変なので、半分の学年のピザトーストを作りました。
大忙しの給食室でしたが、「おいしい〜！」と喜んでもらえてうれしいです。
3〜5年生、5組さんは、20日を楽しみにしていてくださいね。

簡単にレシピを紹介します。（４人分）
・食パン　　　　　　　４枚
・ロースハム　　　　２５ｇ
・たまねぎ　　　　１２０ｇ
・炒め油　　　　　　　少々
・トマト缶詰　　　　８０ｇ
・マッシュルーム　　４０ｇ
・トマトケチャップ　５０ｇ
・ピーマン　　　　　２０ｇ
・チーズ　　　　　　５０ｇ

１油をひいたなべに、短冊に切ったハム、たまねぎを入れて炒める。
２トマト缶詰、マッシュルームを加えて火を通す。
３ケチャップ、ピーマンを入れてソースの完成！
４パンにソースをぬってチーズをかけて焼く。

具を作っておけば、忙しい日の朝ご飯にもいいですね。

・ご飯　・牛乳　・親子煮　・えのきのごま酢和え　・ぶどう

今日のぶどうは、巨峰という種類のものです。
種なしの品種をお願いしました。
秋においしい果物の一つです。
皮の紫色には、抗酸化作用をもつ、アントシアニンが含まれています。
また、ぶどうの糖分は疲労回復効果が高いので、疲れたときには良い果物です。
親子煮は、リクエストの声が多く、どのクラスもほぼ完食でした。

・食パン、きなこクリーム　・牛乳　・ポークビーンズ　・フレンチサラダ　・いもかりんとう

今日は、裾野でとれたさつまいもを使った『いもかりんとう』が登場しました。
黒糖の入ったコクのあるたれとピーナッツをからめて作りました。
ボリューム感がある献立でしたが、ほとんど完食していました。

・秋の炊き込みご飯　・牛乳　・鮭の照り焼き　・味噌汁　・お月見団子

明日１０月２７日は、十三夜です。
十五夜だけでは、『片見月』と言い、良くないといわれています。
十五夜は、いも名月でしたが、十三夜は、まめ・くり名月です。
くりやきのこ、さつまいもなど、秋の食材を入れた炊き込みご飯を作りました。
「今日はお月見こんだてで、だんごがあるよ。」と言うと、「やったぁ」と大喜びでした。

・背割りロールパン　・牛乳　・ハムチーズフライ　・粉ふきいも　・トマトと卵のスープ

今日のスープには、裾野で作られたほうれん草が入っていました。
深良で作っている大塚さんが朝持ってきてくれました。
サラダほうれん草としても食べられるくらいやわらかいんです。
給食では火を通さなければいけないので、サッと仕上げました。

・ご飯　・牛乳　・麻婆豆腐　・ほうれん草と春雨のソテー

今日は、すごく食べるのが早かったようです。
麻婆豆腐に入る豆腐は全校で６５キロ！
すごい量の豆腐ですが、ていねいに切ってもらいました。
いろいろな調味料を入れて作られた麻婆豆腐は、ほぼ完食でした。

・マーガリン入りうずまきパン　・牛乳　・マカロニグラタン　・コンソメスープ

グラタンは、フランス語で「焼き焦げた」という意味があります。
今日のグラタンはマカロニが入っていますが、フルーツとカスタードで作ったグラタンもあるようです。
グラタンは、一つ一つ具をのせた上にチーズをかけて焼きました。

・ご飯　・牛乳　・黒はんぺんフライ　・切り干し大根のソース炒め　・いものこ汁

今日は、１０月のふるさと給食の日でした。
地元の食材をたくさん使った料理を作りました。
静岡県の特産物である黒はんぺんは、フライにすると食べやすかったようです。
さといもは、裾野で作られたものです。
おいしい汁物ができました。

・ご飯　・牛乳　・さばの味噌焼き　・大豆の磯煮　・すまし汁

毎月１９日は「食育の日」です。
今日はさばにみそだれをつけ込んで焼きました。
よくしみてご飯のおかずにぴったりの味付けになりました。
さばなどの青魚は、苦手な人もいるかもしれませんが、味付けや調理方法（揚・焼など）を工夫してみるといいと思います。

・ご飯　・牛乳　・肉じゃが　・ごま和え　・ぶどうゼリー

今日は、和食の煮物の中でも人気のある「肉じゃが」の登場でした。
じゃがいもがメインの料理なので、使用量は５２キロ！
たくさんの野菜をていねいに洗ったり切ったりしてくれました。
煮くずれないように、でも味がしみるようにと愛情込めてていねいに調理された煮物はとてもおいしかったです。
ごま和えもよく食べてあり、残食ほぼゼロでした。

・食パン、いちごジャム　・牛乳　・クリームシチュー　・キャベツとコーンのソテー

だんだん涼しくなり、シチューの合う季節になってきました。
牛乳や生クリームを使ってクリームシチューを作りました。
バターと小麦粉を焦がさないように炒めて、とろみのもととなる『ルウ』を作ります。
市販のシチューのもとは、簡単に作れる手軽さもありますが、保存や嗜好を高めるために食品添加物が使われています。
手作りは、手間がかかりますが、安心して食べることができます。

・ご飯　・牛乳　・さんまの蒲焼き　・野菜としめじの昆布和え　・味噌汁

今日は、旬の魚であるさんまを使った料理でした。
魚の旬は、よくとれる時期でわかりますが、脂がよくのっていておいしいですね。
さんまなどの青魚には、DHAやEPAなど体によい脂が含まれています。
血液をサラサラにして動脈硬化の予防をしたり、脳の働きの手助けをしてくれて記憶力アップにつながります。