最新更新日:2024/05/09 | |
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11月21日 さわらの幽庵焼き
<今日の献立>
ごはん・牛乳・さわらの幽庵焼き・きんぴらごぼう・かきたま汁 <今日の地場産物> 豆腐(裾野市) しらたき(裾野市) ゆず(裾野市) 幽庵焼きとは、しょうゆ、酒、みりんなどの調味料に、ゆずの輪切りや果汁を加え、魚や肉を漬けて焼いた料理のことです。江戸時代の茶人である北村祐庵(きたむらゆうあん)が考えた料理といわれています。 ゆずは、11月から1月が旬の食べ物です。今日は、大きなゆず8個をしぼってつくりました。 |
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