最新更新日:2024/04/26 | |
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4月25日 昆布
<今日の献立>
ご飯・牛乳・親子煮・野菜の和え物 <今日の地場産物> にんじん(裾野市) キャベツ(裾野市) 玉ねぎ(裾野市) 昆布には「グルタミン酸」と呼ばれるうま味成分が含まれています。そのため、「イノシン酸」を含むかつお節と組み合わせることで相乗効果を得ることができ、より強くうま味を感じることができます。うま味はこの他にも、干ししいたけに含まれる「グアニル酸」があります。 料理をよりおいしくするうま味の相乗効果を、ぜひご家庭でも活用してみてください。 |
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