今日の梅のり和えに使われている梅ペーストは，亀田地区でとれた藤五郎梅を生産者の方が梅干しにし，その梅干しをペーストにしたものです。味はかわりないのですが，かたちがあまり良くない梅干しを利用して，ペーストにするそうです。食品ロスをなくすためにもとてもよい利用方法ですね。ぜひ梅のり和えの味や香りを感じながら，味わって食べてほしいと思います。

ブロッコリーは今が旬の野菜です。花野菜と呼ばれ，黄色い花が咲く前の，かたいつぼみが集まった部分を食べています。同じ花を食べる仲間にはカリフラワーがあり，二つとも祖先はキャベツです。色は全く違いますが，つぼみが集まっている様子が似ています。茎の部分も皮をむくと食べることができるので，給食では茎の部分も使用しています。

１月の給食の目標は「日本の食文化について知ろう」と「感謝して食べよう」です。食事のあいさつの「いただきます」には，大切な命をいただき，ありがとうございますという感謝の気持ちが込められており，「ごちそうさま」には，お米や野菜を作ってくれた人，食べ物を用意してくれた人，食事を作ってくれた人などへの感謝の気持ちが込められています。心を込めて，毎日食事のあいさつをしましょう。

今日から給食が始まりました。体調をくずしている人はいませんか。冬を中心に流行する感染症が「インフルエンザ」と「ノロウイルス」です。どちらも感染力が強いので，十分な注意が必要です。これらの感染症から自分を守る簡単な予防策は，手洗いです。家に帰った後，トイレの後，食事の前には，必ず手洗いをして，健康に冬を過ごしましょう。