チーズは，今から１，４００年前の飛鳥時代に日本に伝えられたといわれています。チーズは人の体に必要な栄養素がバランスよく含まれています。特に骨や歯を丈夫にするカルシウムや筋肉をつくるたんぱく質は，牛乳の６倍も含まれています。しっかり食べて丈夫な骨や歯をつくりましょう。
文責：吉澤

今日の給食に使用されている旬の食材は，かぶと鯵です。
鯵は，日本では，まぐろの次によく食べられている魚です。「鯵とは，味なり」といわれるように，鯵の名前の由来は，味の美味しいところから，きているそうです。今日は鯵の上にたまねぎ，トマト，チーズをのせて焼きました。
文責：吉澤

今日の果物はいちごです。いちごは，赤い部分とつぶつぶした部分があります。赤い部分がいちごの実だと思いがちですが，実は，つぶつぶの部分がいちごの実です。では，いちごの種はどこにあるのでしょうか？いちごの種は，このつぶつぶのいちごの実の中にあります。いちごの赤い部分は果実ではなく，めしべの土台となる部分「かたく」といいます。
旬のいちごをおいしくいただきましょう。
文責：吉澤

もずくは海藻の仲間です。わかめや昆布は岩について大きくなりますが，もずくは他の海藻に巻きついて育つので，もにつくから，もずくと呼ばれるようになりました。もずくには，骨や歯を強くするカルシウムや，肌をきれいにするビタミン，鉄分，食物繊維が含まれています。みなさんは日本で一番もずくがとれる県はどこか知っていますか？それは沖縄県です。今日の給食に使われているもずくも沖縄県でとれたものです。
文責：吉澤

今日のピリからあえに使用されているキャベツは，地中海沿岸が原産地で，世界最古の野菜の一つです。18世紀初頭にオランダ船によって日本にもたらされ，明治期に本格的な栽培が始まりました。春にとれるのは「春キャベツ」，冬にとれるのは「冬キャベツ」と呼んで区別され，品種が異なります。春キャベツは冬キャベツに比べて葉が柔らかくて，巻きがゆるいのが特徴です。
文責：吉澤

今日の給食は食育の日献立です。今日の給食に使用されている旬の食材は，グリンピース，じゃがいも，たけのこ，ふきです。えびのから揚げで使われているえびは，新潟市と上越市でとれた「南蛮えび」です。南蛮えびは，一般的には「甘えび」と呼ばれています。甘みが強く，他のエビとは違った独特の食感があります。よくかんで食べましょう。
文責：吉澤

じゃがいもは，一年中食べることができる野菜ですが，収穫した後，倉庫などで保存をしないで出荷するものを「新じゃが」と呼びます。保存したじゃがいもに比べて，水気が多く柔らかいのが特徴です。料理をするときには，じゃがいもがすぐ煮えてしまうので，じゃがいもが煮くずれないように気を付けながら作っています。お汁の中に入っている新じゃがを，味わって食べてください。
文責：吉澤

ビビンバは，韓国の代表的な料理です。また，わかめスープに入っているのはトックという韓国のおもちです。韓国には，食事によって，健康になったり，また，病気にもなるという考えがあり，食べることをとても大切にしている国です。
韓国の料理には，コレステロールを減らす「ごま」と，食欲を増す「とうがらし」，そして，疲労回復の「にんにく」は，毎日欠かすことのできない食品だそうです。今日の給食にも，この３つの食品が入っています。
文責：吉澤

ひじきは，昆布やわかめと同じ海藻の仲間です。たくさんある海藻の中で，カルシウムを一番多く含んでいるのがひじきです。生のひじきはしぶみがあるため，一度煮てから乾燥させたものが多く売られています。乾燥させたものは，水につけ戻し煮物などに使います。今日はひじきの炒め煮にしました。
文責：吉澤

今日のサラダに使用されている果物は，「甘夏」です。夏みかんの変異した品種で，植物にみられる突然変異によりできたと言われています。
甘夏は4月から6月くらいまで食べられるみかんです。甘夏には，体の疲れをとってくれる働きや，血をきれいにする働きがあります。
文責：吉澤

今日の給食には，たけのこが使われています。竹の子どもということで「たけのこ」と名付けられました。たけのこは，漢字で書くと，竹かんむりに，「旬」と書いて，筍となり，まさに旬の味です。生長が早く，芽がでて，10日もすると「竹」になってしまうそうです。
旬のたけのこを味わっていただきましょう。
文責：吉澤

今日のサラダに使用されているアスパラガスは，今が旬の食材です。多年性の植物で，発芽直後の若い芽の部分を食用としています。アスパラガスが日本に入ってきたのは江戸時代ですが，野菜ではなく観賞用として栽培されていました。その後，明治時代から食用として栽培されるようになり，昭和に入ってから食卓にものぼるようになりました。
文責：吉澤

給食クイズです。
おなかがいっぱいになると，眠くなるのはなぜでしょうか。
１血液が頭に集まるから　２血液が胃に集まるから　３血液が腸に集まるから
　答えは２の血液が胃に集まるからです。胃に食べ物が入ると，胃は食べ物を消化しようと一生懸命働きます。そのためたくさんの血液が胃に集まってくるので，脳に流れる血液が少なくなって，眠くなります。
文責：吉澤

バンサンスーは，中国の料理の一つです。中国の言葉で「バン」は混ぜる，「サン」は「３種類」，「スー」は「千切り」という意味です。中国の料理は，料理の名前をみると，使っている材料や作り方などが分かります。料理の名前の意味を意識してみると，新しい発見があるかもしれません。
文責：吉澤

鉄火みそは，昔から保存食として伝えられている料理です。なめみその一種で，みそに，いり大豆や野菜，香辛料などを混ぜ，加工したものです。「鉄火」というのは，「熱した鉄のように赤い」という意味で，赤色の豆みそを使うことから，この名前が付けられたそうです。よくかんで食べてください。
文責：吉澤

今日はこどもの日献立です。５月５日は「端午の節句」として，鯉のぼりを立てて，しょうぶやよもぎを軒にさし，ちまきや柏もちを食べて健康や豊作を祈ります。今日の給食に柏もちをつけました。柏の葉が使われるのは，柏の葉が新芽が出るまで葉が落ちないため，家系が絶えない，子孫繁栄という願いの込められた縁起のいい葉っぱだからです。
みなさんが毎日健康で過ごせるように，残さずいただきましょう。
文責：吉澤

給食クイズです。
今日の給食には，三つの春野菜が使われています。それは何でしょうか。
正解は，「かぶ，さやえんどう，春キャベツ」です。春野菜の中には，わずかに苦味のあるものがありますが，それをおいしいと感じられるようになれば，味わいの達人です。春野菜を味わっていただきましょう。
文責：関川

日本のシューマイには，上にグリンピースがのっているものがあります。グリンピースをのせる理由には，いろいろな説があります。例えば，給食にショートケーキをつけたかったが叶わなかったため，ショートケーキのいちごから連想して，シューマイにグリンピースをのせたという説，給食でシューマイを数えるときに，数えやすくするためといった説があります。いろいろな説があるのが興味深いですね。話題にしながら，給食をいただきましょう。
文責：関川

沢煮椀の「だし」は，かつお節と煮干しです。かつお節は，名前の通り，かつおから作られています。煮干しは，いわしから作られています。
「だし」のおいしさは，素材に含まれる「うま味」にあります。「うま味」とは，甘味，酸味，塩味，苦味に続く，５番目の味のことです。「だし」の香り豊かな沢煮椀を味わっていただきましょう。
文責：関川

ジュースは，作り方により，ストレートタイプと濃縮還元タイプに分かれます。ストレートタイプは，果物から搾り出した果汁をそのまま容器に詰める作り方です。濃縮還元タイプは，果物から搾り出した果汁を，一度加熱して水分を少なくしてから保存し，容器に詰める前に水分を加えて元の状態に戻す作り方です。今日のみかんジュースは，みかん果汁100％ストレートタイプのジュースです。香りがよいのが特徴です。味わっていただきましょう。
文責：関川