今日は，主食が「パン」ですね。「パン」を作るときの材料に使われているのはどれでしょう？
１．しお　　２．しょうゆ　　３．こしょう

みなさんは，毎日給食やおうちの食事を残さずに食べていますか？給食がたくさん残って返ってくるととてももったいない気持ちになります。
世界には，６７億人の人がいますが，そのうち１０億人以上の人が満足な食事をできずに困っています。栄養が足りないと，病気になったり，成長できなかったり，困ることがたくさんあります。普段忘れがちですが、わたしたちは当たり前のように毎日食事ができるので，とてもありがたいですね。食材や作ってくれた人に感謝の気持ちを持って残さずいただきましょう。
文責：栄養士　六間口

今日の給食には，「わかめ」が使われています。わかめを食べ始めたのは，縄文時代の人だといわれています。青森県の亀ケ丘遺跡では，縄文式土器と一緒にわかめに似た海藻が発見されていて，これが現在，世界で最も古いわかめの足跡です。わかめにはおなかのお掃除をする役目や，がんという病気を予防する働きもあります。きょうものこさずいただきましょう。

文責：栄養士　六間口

今日は，6月19日ですね。19日は何の日か知っていますか？
毎月１９日は，「食育の日」です。みなさんが将来，食について正しい知識を持って食べるものを選び、自分の健康は自分で守っていけるように学校やおうちでいろいろなことを学んでいると思います。
毎月19日は、食事のマナーを守って楽しい食事をすることや，好き嫌いなく食べること，正しい箸の持ち方，よくかんで食べること，朝食を食べることなど，できているかどうか振り返ってみてくださいね。

文責：栄養士　六間口

今日は，いためものにアスパラガスが入っています。アスパラガスは，新潟県の新発田市が産地です。緑色のものだけでなく白い色のものもあります。白い色にするには日光に当てないように土を厚くして育てます。
アスパラガスは，今が旬の野菜です。残さずいただきましょう。

文責：栄養士　六間口

今日の給食に出ているお魚は，「あじ」という魚です。名前の由来は味がよいからだといわれています。あじは，ぜいごとよばれるかたいトゲトゲのうろこがあるのが特徴的です。年間を通じて収穫されますが，旬は，ちょうど今頃です。
あじは，今日のような料理のほかにも，お刺身，あじの開き，フライなどいろいろな食べ方があります。骨に気をつけてご飯と一緒にいただきましょう。

文責：栄養士　六間口

今日は、よくかんで食べてもらいたい給食です。一口２０〜３０回を目標にかんでみてください。よくかんで食べると体にたくさん良いことがあります。キーワードは、頭文字をとった「ひみこのはがいーぜ」です。
「ひ」肥満防止、「み」味覚の発達、「こ」言葉の発音を良くする、「の」脳の発達、「は」歯の病気予防、「が」がん予防、「い」胃腸快調「ぜ」全身の体力向上　です。
普段あまりよくかまずに食べている人は、意識的に「よくかんでたべる」ことをがんばってみましょう。

文責：栄養士　六間口

今日は，白桃シャーベットが出ていますね。ももはとっても甘くておいしい果物ですね。桃はこれから夏にかけておいしくなる時期です。ももは，古くから，邪気をはらったり，不老長寿の植物として親しまれてきました。「桃太郎」の話では，桃から生まれた桃太郎が鬼を退治しに行くお話ですね。また，3月3日は「桃の節句」と呼ばれ，桃のご加護によって，女の子の健やかな成長を願う行事です。
文責：栄養士　六間口

今日の煮物には，「じゃがいも」が入っていますね。きょうの給食で使われているジャガイモの量は，なんと，１８０ｋｇです。じゃがいもは、でんぷん質が多く含まれていることからエネルギー源となる野菜で黄色の仲間の食べ物に分類されます。一方で、ビタミンC、カリウム、食物繊維なども豊富に含まれてお
り、野菜としての特徴もかねそなえています。こわれやすいビタミンＣをでんぷんが守ってくれています。今日も残さずいただきましょう。

文責：栄養士　六間口

今日は、「ささだんご」が出います。ささだんごは新潟の郷土菓子です。うるち米ともち米の粉を等量に混ぜて熱湯でこねます。そこにゆでたヨモギ（モ千草ともいう）の葉をいれてよくまぜて草もちをつくります。餅にあんをくるみ、俵形にして形をつくり笹（クマ笹）にくるみ、蒸して作ります。
　新潟では田植えの時期に各家庭で手づくりをしていました。新緑の時期にやわらかいヨモギと笹を利用します。笹は腐敗を防ぐ効用があります。笹団子とちまきは家庭の保存食、また田植えの時期の間食でもありました。
今日は、新潟の郷土菓子、ささだんごを味わってみましょう。

文責：栄養士　六間口

キーマカレーとは、ひき肉を用いて作ったインド料理のひとつです。キーマとは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉」または「ひき肉」という意味です。野菜をみじん切りにしたものとひき肉を炒め、香辛料と調味料を加えて煮込んだ料理です。 今日はナンにつけたり，ごはんにかけたりしながら食べてください。ごはんの量がいつもよりも少ないのはナンがついているためです。
文責：栄養士　六間口

今日は「鶏肉と大豆のチリソース」が出ていますね。大豆一粒はとっても小さいですが，この中にはたくさんの体によい成分が入っています。骨の老化を防ぐイソフラボン，脳の記憶力を高めるレシチン，血液をサラサラにするサポニンなどがあります。よくかんでいただきましょう。
文責：栄養士　六間口

いわしは、梅雨から秋が脂がのっていておいしい時期です。値段が安く、庶民の味の代表でしたが、「まいわし」の漁獲量は年々減少しています。日本では，まいわし，うるめいわし，かたくちいわしが有名です。
青背魚の脂肪には、中性脂肪を下げたり、動脈硬化を予防する働きがあるEPAやDHAが豊富に含まれています。骨にきをつけていただきましょう。

文責：栄養士　六間口

今日から6月です。6月の給食目標は、「よくかんでたべよう」です。平安時代、6月1日に餅などの固いものを食べて健康と長寿を祈る「歯固め」の風習がありました。1000年以上昔の平安人も「歯の大切さ・かむことの重要性」をわかっていたようですね。
今日は、おなじみの「てっかみそ」が出ています。鉄火みそは、味が濃いと思う人が多いと思いますが、これは白いご飯と一緒に食べてもらいたいからです。白いご飯と一緒によくかんで味わうことで自分の口の中でちょうど良い味になります。ふりかけのようにご飯の上にのせて食べてくださいね。

文責：栄養士　六間口

　今日のカレーに小さな豆が入っているのがわかりますか？この豆は、「レンズ豆」という名前で、とても古くから食べられていました。なんと、紀元前５５００年ころの遺跡からも見つかっていて、世界最古の豆とも言われています。世界中で食べられる量のほとんどをインドやトルコといった国で作っていて、特にインドではあらゆる料理に使われているそうです。
私たちは、「レンズ」といえば、カメラなどのレンズを思い浮かべますが、カメラができたのはずっと後のことです。カメラのレンズの方が、レンズ豆に似ていたので、「レンズ」と名付けられたのだそうです。

文責：栄養士　阿部

　「つみれ」は、あじや、いわし、ぎす、とびうおなどの魚をすりみにして塩やみそなどで味付けをし、手でつみとりながら丸めてゆでたものです。
手でつみとるため、「つみいれ」となり、さらに短く、「つみれ」になったといわれています。
「つみれ」に似た食品に、鳥の挽肉などをねって、味をつけたもので「つくね」というものがあります。また、中華料理にも魚のすり身を丸めて作った「魚丸（ユーワン）」というものがあり、つみれと同じく、スープの具や鍋料理にするそうです。

文責：栄養士　阿部

なぞなぞです。朝に出しても昼に出しても「今晩食べる」と言われてしまう食品はなぁに？

　みなさんは、毎日運動していますか？
食べすぎや運動不足の生活を続けていると、「ひまん」につながります。ひまんとは、体の中に「あぶら」が増えすぎてしまった状態のことをいいます。そのままにしておくと、体の調子が悪くなって、病気にかかりやすくなります。また、体重が増えると、動いた時によけいに疲れてしまい、ますます運動をしたくなくなります。病気にならないためにも、毎日できるだけ体を動かすようにしましょう。
また、食事をゆっくりとよくかんで食べるようにすると、おなかがいっぱいになるのがわかり、食べ過ぎを防ぐことができますよ。

文責：栄養士　阿部

今日は「あさり」が出ています。あさりは、貧血の人に効果的な食べ物です。ごはんにのせて食べてください。家であさりを調理するときは砂出しをしなければなりません。砂出しとは、あさりを海と同じ２〜３％の塩水につけて、暗いところにおいておきます。すると、砂が塩水にでて、あさりを調理して食べた時にじゃりじゃりいわなくなります。おうちのひとがアサリの料理をするときに見てみてくださいね。
文責：栄養士　六間口

みなさんは、バターとマーガリンの違いは何か知っていますか？どちらも同じ油の仲間で、パンなどに塗って食べることが多いですが、この２つは全然違う食品です。
バターは牛乳を材料にして作られていますが、マーガリンは植物からとれる油を使って作ります。１８６９年に、戦争によってバターが不足したため、ナポレオン３世が、バターに代わるものとしてつくらせたのがマーガリンの始まりと言われています。マーガリンには、バターのような風味はありませんが、柔らかさを調整でき、パンに塗りやすく、バターに比べて値段も安くすみます。
昔は、マーガリンはバターより健康にいいといわれていましたが、最近では、食べ過ぎると生活習慣病や、血管が硬くなってしまう原因になることがわかってきました。マーガリンやバターは、スナック菓子やパン、ケーキ、クッキー、ドーナツなどみなさんが大好きなものに使われていて、知らないうちにたくさん食べてしまうことがあるので、どちらも食べすぎないようにしたいですね。

文責：栄養士　阿部