のっぺは新潟を代表する郷土料理の一つですね。
みなさんのお家ではどんなのっぺを食べていますか？
のっぺは地域や各家庭によって味付けも違うようです。下越（新潟市方面）ではうすいだし汁で具はやや少なめのさっぱりしたもの、中越（長岡方面）では具沢山な煮しめに近いものが多いようです

文責：栄養士　阿達

昔、中国で「麻婆」とよばれている女の人が、友達がおみやげに持ってきてくれた豚肉を、ありあわせの材料（豆腐・野菜・トウバンジャンなど）でおいしく料理したことから「マーボー豆腐」の名前がついたという説もあるようです。白いごはんとも相性がよいマーボー豆腐です。
ごはんと一緒においしく食べてくださいね。

文責：栄養士　阿達

今日の汁物は鮭のかす汁です。秋・冬がおいしい季節の鮭と体を温めてくれる酒かすが入っています。
酒は昔から「百薬の長」といわれ発酵過程で多くの薬効成分が作られます。そのお酒をしぼった後の酒かすにも美容や健康によい薬効成分がたっぷりと残っているそうです。

　文責：栄養士　阿達

今日の給食にもついている「りんご」は私たち人間ととても長いお付き合いをしている食べ物です。スイスでは石器時代の遺跡にもりんごがみつかっています。また、アメリカには「一日一個のりんごで医者いらず」ということわざもあります。

　文責：栄養士　阿達

今日から給食がスタートです。
給食たよりにも書いてあるように、1月の目標は「感謝して食べよう」です。給食を作ってくれる調理員さんや、毎日の食事を用意してくれるお家の方たちにも感謝して食べるようにしましょう。
また、私たちの体を作ってくれる食べ物にも感謝の気持ちを持って食べるようにできるといいですね。
今日は手巻きずしです。納豆や厚焼き卵をじょうずに巻いておいしく食べてください。

　　　　　　　　　　　　　文責：栄養士　阿達

もうすぐ冬休みですね。休み中は食生活が不規則になってしまう人が多いかもしれません。規則正しい食生活を送るには、朝ごはんをしっかり食べることが大切です。朝ごはんを食べることで体温が上がり、頭や体の活動が始まります。
また、不規則な生活をしているとかぜをひきやすくなります。冬休み中は、給食がありませんが3食しっかり食べて健康的な生活を送りましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

きょうは、新潟県の郷土料理「のっぺい汁」がでています。今日の給食では汁物として出していますが、「のっぺ」という煮ものとして食べることもおおいですね。みなさんのおうちではどのような食材が入っていますか？新潟県の中でも地域によって、材料や切り方が違うのでおうちで食べるとき注目してみましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

「すきやき」には白菜が使われています。白菜は、中国で生まれ、日本に来たのは明治時代です。白菜はビタミンＣ、カルシウム、鉄、カロテンなど、特に芯の部分にいろいろな栄養素が豊富に含まれています。特に寒い冬には体を温める食べ物として重宝されます。鍋物や漬け物によく登場しますね。
今日も残さずよくかんでたべましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

給食クイズ
今日は、だいずが出ています。だいずは、植物性のたんぱくしつが多いためある呼び名がついています。さて１〜３のどれでしょう？
１．畑のバター　　２．畑のごはん　　３．畑の肉

正解は、
３畑の肉です。こんぶだいずはよくかんで食べましょう。

給食クイズ
「豆腐の中華煮」にはたくさんの豆腐が使われています。豆腐は、だいずを加工して作られています。
だいずの加工食品はこのほかにもたくさんあります。
さて次のうちだいずからつくられている食品はどれでしょう？

１しらたき　　　２ちくわ　　３あぶらあげ

きょうは、きのこがたくさん入った「きのこ汁」です。
きのこは、食物繊維、ビタミンＤ、ビタミンＢ群が含まれています。ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。
ビタミンＢぐんは、ししつや糖質の代謝をよくするビタミンです。
食物繊維は生活習慣病を予防します。残さず食べましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

さといもは、どくとくのぬめりがありますが、胃炎の予防に効果があります。
さといもは、親いものまわりに子いもができ、子いもに孫いもができることから、子孫繁栄の縁起の良い食べ物だといわれています。そのため、おせち料理にも使われます。
今日は含め煮の中に入っています。残さずいただきましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

ポークビーンズの中には、大豆とインゲン豆が入っています。インゲン豆にはいろいろな種類があります。今日のインゲン豆は、赤い色のもので金時豆といいます。主に北海道で栽培されています。インゲン豆には、金時豆の他にも、うずらの卵の模様に似たうずら豆、白あんの原料に使われる手亡豆、トラの模様に似たトラ豆などいろいろな種類があります。
食物繊維や鉄分が豊富なので残さず食べましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

今日は、カルシウムたっぷりのこんだてです。牛乳、わかさぎ、ごま、こまつな、ほうれんそう、きりぼしだいこんなどに多くのカルシウムが含まれています。カルシウムは、みなさんの体の骨や歯に９９パーセントが含まれています。カルシウムが不足すると骨が弱くなるだけでなく筋肉の収縮に影響したりイライラしたりします。冬になると、寒いせいか牛乳が多く残ってきます。みなさんは毎日の給食の牛乳をしっかり飲んでいますか？カルシウム不足にならないように毎日の牛乳を残さずのみましょう。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

今日の味噌汁には大根が入っています。寒い冬だからこそ体があたたまるものが食べたいですね。大根、かぶ、ごぼうなどの土の中でできる根菜類は、体を温める作用があります。逆に、暑い夏は体を冷やす働きがあるトマト、きゅうり、レタス、きゅうりなどの夏野菜を食べるとよいです。一般的に冬にとれる野菜は体をあたため、夏にとれる野菜は体を冷やす働きがあります。
おうちでも冬野菜をたっぷり使った温かい料理を食べ、体を温めましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

今日は、おでんが出ています。冬はあたたかいおでんがおいしい時期ですね。みなさんのおうちでおでんを食べるときはどんな食材が入っているでしょうか？また、どんな味ですか？
今日の給食は、みそ味のおでんです。給食センターで使われているみそは、亀田で作られているみそです。味わって食べましょう。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

今日の給食には、およそ20種類もの食材が使われています。食べ物はそれぞれもっている栄養素がちがうので、いろいろな種類の食材を食べることで栄養バランスが良くなったり、いろどりが良くなったりします。みなさんは1日に何種類の食材を食べているでしょうか？まいにちかたよったものばかり食べず、いろいろな食材を食べるようにしましょう。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

＜給食クイズ＞
今日は、ハンバーグがでています。さて、ハンバーグの名前の由来はどれでしょうか？
１．ハンブルクという町の名前　　２．ハンバーグという人が考えた料理だから
３．肉を焼くことをハンバーグというから
正解は
１です。ハンバーグはドイツのハンブルクという町でつくられたのでこの名前がつきました。

　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

今日から12月に入りました。今年も残すところあと１ヵ月ですが、給食を好き嫌いせずに残さず食べて健康に過ごしましょう。
きょうは、大根を使ったサラダがでています。大根はいろいろな種類がありますが、一番多く出回っているのは「青首大根」です。大根は、ビタミンCが多く含まれているのでかぜ予防の野菜でもあります。しっかり食べてかぜを予防しましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文責　栄養士　六間口

秋においしい魚といえばどんな魚があるでしょう？
みなさんはわかりますか？
漢字で「秋の刀の魚」と書く「さんま」も秋においしい魚の一つです。
漢字からもわかるように、さんまは秋にたくさんとれ、細長くて刀のようにスマートな形(かたち)をした魚(さかな)です。
今日は昆布と一緒に松前煮にしてあります。
おいしく食べてください。
文責；栄養士　阿達