新潟県上越地域の子どもから大人まで愛されている「スキー汁」。スキー発祥の地，金谷山で滑走訓練に明け暮れる将校らの冷え切った体を温めて，空腹を満たすために考えられた料理だそうです。
材料は「豚汁」に似ていますが，切り方が違います。短冊切りのだいこん，にんじん，さつまいもはスキー板，斜め切りのねぎ，ごぼうはかんじきに見立てています。
残さずに食べて，体を温め，午後の授業に臨みましょう。