給食クイズです。だいこんは，部位によって，甘みや辛み，歯ごたえが違います。では，辛みが強いのは，どの部位でしょうか。
　１　葉に近い部分　　　２　真ん中　　　３　先の部分
　正解は，３の「先の部分」です。先の部分は，辛みが強く，せんいが多いので，漬物やみそ汁の実に向いています。真ん中の部分は，加熱すると柔らかくなるため，おでんやふろふきだいこんといった煮物に向いています。葉に近い部分は，一番甘く，サラダやだいこんおろしなどに向いています。給食では，部位を分けずに，全て使っています。どの部位を食べているのか，だいこんを食べながら，考えてみましょう。
文責：関川