寒くなるほど甘くなる食べ物の一つがほうれんそうです。ほうれんそうは，寒くなると甘くなって，寒さで凍ってしまうのを防ぐ働きをもっています。また，甘くなるだけではなく，ビタミン類も増え，葉の色や味が濃くなるといわれています。
今日はほうれんそうが，ごま和えに使用されています。旬の味を味わってください。
文責：吉澤