今日の給食は，新潟県の郷土料理「のっぺい汁」や新潟県ならではの食材「菊」，旬の食材のさんまやぶどうを取り入れた献立です。
今日の給食の菊は，「かきのもと」と呼びます。長岡市での呼び名は「おもいのほか」，山形県での呼び名は「もってのほか」です。新潟県では，秋に欠かせない食材です。
文責：吉澤