ハヤシライスは，明治時代のはじめに横浜のレストランで作られて，大正時代には，カレーライスとともに全国に広まりました。ハヤシライスの語源はハッシュド・ビーフという料理です。この料理は，うす切りやこま切れ肉をバターで炒め，野菜と一緒に煮込んだ料理です。これをご飯にかければ，ハッシュド・ビーフ・アンド・ライスということになり，それが短くなって「ハヤシライス」となったそうです。
文責：吉澤