きゅうりは，ヒマラヤの麓が原産地で，日本には平安時代に中国から伝わりました。熟すと黄色くなるので黄色い瓜からきゅうりと呼ばれるようになりました。きゅうりは約９５％以上が水分で，体を冷やす働きがあり，暑い時期にぴったりの食べ物です。今日は，きゅうりを唐辛子から作られているラー油としょうがで和え，ピリ辛漬けにしました。
文責：吉澤