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ひじき(5/16)
ひじきは，昆布やわかめと同じ海藻の仲間です。たくさんある海藻の中で，カルシウムを一番多く含んでいるのがひじきです。生のひじきはしぶみがあるため，一度煮てから乾燥させたものが多く売られています。乾燥させたものは，水につけ戻し煮物などに使います。今日はひじきの炒め煮にしました。
文責：吉澤
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