チンゲンサイは中国(ちゅうごく)の野菜(やさい)です。チンゲンサイのチンゲンは「茎(くき)が緑色(みどりいろ)」，サイは「野菜(やさい)」という意味(いみ)です。二(ふた)つの言葉(ことば)をあわせて「茎(くき)が緑色(みどりいろ)の野菜(やさい)」という意味(いみ)になります。油(あぶら)と一緒(いっしょ)に調理(ちょうり)すると，緑色(みどりいろ)がとても鮮(あざ)やかになります。
文責：吉澤