今日の給食の大豆製品は，豆乳です。豆乳は，大豆を水に浸してすりつぶし，水を加えて煮つめた汁をこしたものです。飲み物として飲まれたり，豆腐にして使われたりします。豆腐にする場合は，豆乳ににがりを入れて固めます。
　豆乳は，独特の豆の香りがしますが，クリームソースにすると，あっさりしたソースが出来上がります。味わっていただきましょう。
文責：関川