春の野菜には，強い生命力があるといわれています。特に，たけのこは，「春のスタミナ食」といわれるほどの食材です。生長が早く，一日に70センチメートル伸びます。また，たけのこのうまみ成分のアスパラギン酸は，疲れをとる働きがあります。竹のようにすくすく成長できるように，旬のたけのこを味わいながらいただきましょう。
文責：関川