今日は「ブラジル」の料理(2/16) 今日の給食には，ブラジルの代表的な料理「ムケッカ」と「パステウ」を取り入れました。「ムケッカ」は，ブラジルの定番料理の一つで，ごはんと一緒に食べるシーフードシチューのようなものです。日本人になじみやすい料理です。「パステウ」は，ブラジル人のソウルフードとも言える，ブラジル人に広く親しまれている料理です。フェイラとよばれる朝市の屋台で「パステウ」が売られています。味わっていただきましょう。 文責：栄養士 関川 今日は「かめかめ給食」(2/13) よくかんで食べると，いいことがたくさんあります。肥満を防いだり，脳を活発にしたり，むし歯を防いだり，消化・吸収がよくなったりします。よくかんで，健康な体をつくりましょう。 文責：栄養士 関川 たくあんの由来は？(2/12) 文責：栄養士 関川 今日は「アメリカ合衆国」の料理(2/10) 今日の給食には，アメリカの代表的な料理「ジャンバラヤ」，「チキンスープ」，「アップルパイ」を取り入れました。「ジャンバラヤ」は，アメリカ南部の炊き込みご飯で，チリペッパーの辛味がきいています。「チキンスープ」は，アメリカ出身のヤング先生オススメのスープです。その名の通り，鶏肉が使われています。スープに入っている麺は，フェットチーネという太いスパゲッティです。「アップルパイ」は，アメリカの伝統的なおやつです。味わっていただきましょう。 文責：栄養士 関川 給食クイズ（２／９） 今日の給食の中に，大豆から作られた食べ物が二つあります。それは，何でしょうか。 正解は，おでんの「がんもどき」と味付けに使われている「しょうゆ」です。「がんもどき」は，豆腐をつぶし，細かく刻んだ野菜と混ぜ合わせ，油で揚げて作られます。「雁」という鳥の肉の味に似せて作られたことから，この名前が付いたと言われています。たんぱく質たっぷりの「がんもどき」を残さずにいただきましょう。 文責：栄養士 関川 日本型食生活（２／６） 文責：栄養士 関川 カリフラワーの秘密（２／５） 次のうち，カリフラワーにある色はどれでしょうか。 １ 紫色 ２ 赤色 ３ 黄色 正解は，１の「紫色」です。紫色のカリフラワーは「バイオレットクイーン」といいます。他にも，オレンジ色の「オレンジブーケ」というカラフルなカリフラワーもあります。最近，店頭に並ぶようになってきた「ロマネスコ」という変わった形のカリフラワーもあります。スーパーなどに買い物に行った時には，どんなカリフラワーがあるかを探してみましょう。 文責：栄養士 関川 カシューナッツを味わおう（２／４） 文責：栄養士 関川 節分給食で鬼を追い払おう（２／３） 節分には，豆まきをして鬼を追い払います。また，ひいらぎの枝にいわしを刺して玄関に置くと，鬼が家に入ってこないという慣わしがあります。 いわしには，血液をサラサラにする特別な力があるため，食べると生活習慣病などの病気にかかりにくいとされています。 「節分給食」を食べて，鬼を追い払いましょう。 文責：栄養士 関川 今日は中国料理（２／２） 今月は，４年・６年の社会科と関連させた給食が週に１回登場します。内容は，日本とつながりの深い四つの国（中国・アメリカ合衆国・ブラジル・韓国）の料理です。 初めは，「中国」の料理です。中国とは古くから交流があり，人やものがさかんに行き来し，さまざまなものを中国から学んできました。漢字や毛筆，はしを使う食文化など，中国から伝わってきた文化がたくさんあります。また，新潟市は，中国のハルビン市と友好都市提携を結んでいて，国際交流をしています。 中国料理は，世界三大料理の一つです。中国料理の中でもなじみ深い「シューマイ」は広東料理，「マーボー豆腐」は四川料理です。また，「バンバンジー」も四川料理の一つです。味わっていただきましょう。 文責：栄養士 関川 |
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