笹団子は新潟県の特産のお菓子です。

笹には殺菌効果があり、北越風土記によれば笹団子は戦国時代に持ち歩ける保存食として生まれたとされています。

また、上杉謙信が発明したという俗説もあるそうです。

今日の給食についている笹団子のように小豆あんが入っている団子を「女団子」きんぴらを中に入れる団子を「男団子」という地域もあるそうです。

文責：栄養士　阿達

カシューナッツはインドやブラジルが産地です。

甘みがありやわらかで、かむとかすかな香りがあります。

今日の給食のようにそのまま食べたり、お菓子や炒め物の料理にもたくさん使われるナッツの一つです。

文責：栄養士　阿達

今日のドライカレーに入っている豆はひよこ豆です。
別名ガルバンゾーともいわれます。豆のおもてに「しわ」があり、くちばしに似ているとんがりが「ひよこの頭」に似ているのでこの名前になったそうです。

カレーとごはんといっしょにおいしく食べてください。

文責：栄養士　阿達

手洗いなどの衛生にも気をつけなくてはいけない季節になりました。

気温や湿度が高くなるとカビや細菌が急に増えだします。

給食センターでも特に手あらいに注意して給食を作ります。

今日のみかんなど直接手でふれて食べるものも給食で出ますので、みなさんもよく手を洗ってくださいね。

文責：栄養士　阿達

今日のデザートはさくらんぼゼリーです。

さくらんぼはさわやかな酸味と適度な甘み、色や形のかわいらしさで人気がある果物です。新潟でも聖籠などで収穫されます。

今日はさくらんぼの産地として有名な山形県でとれた「さくらんぼ」を使っています。高学年のみなさんは山形県の位置がわかるでしょうか？

わからない人は地図などで調べてみてくださいね。

文責：栄養士　佐藤

今日の鰯のてんぷらやししゃものようにまるごと食べられる小魚にはカルシウムがいっぱいです。

カルシウムには骨や歯を強くするほかに、イライラしたりおこりっぽくなるのを防ぐはたらきがあります。

気持ちも優しくなれるようにしっかりカルシウムをとりましょう。

文責：栄養士　佐藤

今日の主菜はピーマンの肉詰めフライです。
ピーマンはみどり色が濃いほどビタミンＣが多く含まれています。
またピーマンのビタミンＣは加熱しても壊れにくい特徴もあります。
ピーマンが苦手な人も今日のフライは一口食べてみてください。

文責：栄養士　佐藤

そら豆はさやが空に向かってつくので「空豆」ともいいます。

そら豆がおいしいのは収穫して3日間といわれるほどで、時間がたつとすぐ味が落ちてしまいます。

今日は亀田で取れたそら豆です。農協の野菜組合のみなさんが「さや」をむいて４１８０粒のそら豆を用意してくれました。旬の味を楽しんで食べてくださいね。

文責：栄養士　佐藤

今日のナムルには切干大根が入っています。

切干大根は切った大根をうすく広げ日光で乾燥させたものが切干大根です。

日光をあてることにより、ビタミンＢやＤが多くなり栄養的にも優れた食品になります。皆さんの体の栄養になるようによくかんで食べましょう。

文責：栄養士　佐藤

今日は6月の「かめかめメニュー」です。

昨日と同じくかみごたえのある「たくあん」が和え物に入っています。

また、「鉄骨煮」には骨や歯を強くしてくれる栄養のカルシウムや、しっかりした歯茎をつくってくれる栄養のたんぱく質がとれるようになっています。

鉄骨煮を具としてごはんと一緒にてまきのりでまいて食べてくださいね。

文責：栄養士　阿達

今日はミネストローネについて紹介します。

ミネストローネはイタリアのロンバルディア地方で生まれたイタリアの代表的なスープです。季節の野菜やパスタやお米などいろいろな材料を入れるようです。給食のミネストローネにもたくさんの材料が入っています。

おいしく食べてくださいね。

文責：栄養士　阿達

今日は飲むヨーグルトです。

ヨーグルトのなかにたくさんある乳酸菌にはお腹の調子を整えたり、病原菌から体を守るはたらきがあります。また、ヨーグルトは牛乳よりも消化がよいので牛乳を飲むとお腹が痛くなるという人も大丈夫です。

文責：栄養士　阿達

今日のおかずは韓国料理のチャプチェです。
チャプチェとはタンミョンと野菜を炒めた料理のことをいいます。

さてクイズです。タンミョンとは日本語で何と言う食材でしょうか？
　

今日は、「さば」という魚が出ています。さばの名前は、小さい歯のさかなだから、小さい歯と書いてさばといわれたか、山口県のさば郡の名産品だったからとかいわれています。
　
江戸時代は、高級なさかなのなかまで、将軍家には七夕のおいわいに、かならずとどけられたのだそうです。骨に気をつけていただきましょう。

文責：栄養士　佐藤

キャベツは、いろいろなビタミンが豊富な野菜です。キャベツのビタミンＣは、外側の緑色の葉や、しんの部分など日ごろ捨ててしまいがちなところに多くふくまれています。ビタミンＣは、忙しいときや、ストレスを感じたとき、かぜ予防などに効果的です。ビタミンUは、キャベツから見つかったビタミンで胃の粘膜を保護してくれる働きがあります。

文責：栄養士　佐藤

豚肉には、ビタミンＢ１という栄養素がふくまれていて、

糖質をエネルギーに変えるときに必要です。
ビタミンＢ１が不足すると疲れがたまってしまいます。きょうは、いろいろな野菜と一緒に残さずいただきましょう。

文責：栄養士　佐藤

アーモンドは、小さい食材ですが、いろいろな栄養素が含まれています。体の中で、コレステロールをさげたり、便秘を予防したり、脳の老化をよぼうしたり、つかれをとったりと、いろいろな働きをしてくれます。

今日も残さずいただきましょう。

文責：栄養士　佐藤

きょうは、ごはん、みそしる、おかずの「三角食べ」に挑戦してみましょう。

三角たべとは、いろいろな料理を交互にたべることです。このように食べると、ごはんとおかずを口の中でちょうど良い味付けに調節できます。

それでは、みそ汁→ごはん→おかず→ごはんというように順に食べてみましょう。

文責：栄養士　佐藤

今日の「ちゃんぽんスープ」には、いろいろなしょくざいがたくさんつかわれています。
何種類入っていると思いますか？なんと、１４種類ものしょくざいがはいっています。えび・いか・あさりのおいしいうまみがでています。うどんといっしょによくかんでいただきましょう。

文責：栄養士　佐藤

今日は、「鮭」という魚がでています。

新潟県内では、村上でよくとれます。村上では、方言で鮭のことを「イヨボヤ」とよびます。これは、魚の中の魚ということをあらわしているそうです。昔は、今よりも大量にとれたため、大根１本と鮭１ぴきが、同じ値段だったこともあるようです。鮭は、強い骨をつくるために必要な、カルシウム、ビタミンＤが豊富にふくまれています。

文責：栄養士　佐藤