今日は，米粉パンを使った揚げパンが出ています。米粉で作られたパンはもちもちとした食感です。最近ではいろいろな料理にも利用されるようになりました。小麦粉を使うとダマになりやすいシチューやグラタンも，米粉を使えばダマになりません。また，天ぷらに使う小麦粉を米粉に変えると油の吸収がおさえられてサクサクとした食感のてんぷらが楽しめます。また，米粉は食料自給率アップの救世主です。食料自給率とは，その国で消費される食料がどのくらい国内で生産されているかを示す指標のことで，日本は約６割を海外からの輸入に頼っています。日本が世界に誇るお米，そして米粉の素晴らしさを考えながら，今日の米粉揚げパンを味わってみましょう。
文責；栄養士　吉澤