毎月１９日は食育の日です。みなさんに食べ物のことをよく考える日にしてほしいと思います。

今日は４月の旬，「たけのこ」を使ったたけのこご飯を紹介します。
筍という漢字の下の部分は，旬という漢字になっています。この漢字には１０日という意味があります。芽生えて１０日のうちに食べないと，固くて食べられなくなってしまうところからこんな漢字になったといわれています。たけのこは，「朝とったものをすぐに食べよ」といわれるほど，新鮮さが味を大きくかえてしまう食べ物です。水煮のたけのこや缶詰なども一年中出回っていますが，新鮮なたけのこの風味はこの時期にしか食べられないものです。春との出会いの味をみなさんにもよく味わってほしいですね。
文責：栄養士　阿部　綾