筑前煮は，福岡県の郷土料理です。「がめ煮」ともいわれ，正月やお祝いの時によく作られます。鶏肉とごぼうの消費量が福岡市において非常に多いのは，この筑前煮に使われることが影響していると考えられています。他県の煮物との一番の違いは，最初に炒める工程にあるといわれています。油で炒めた香ばしさを感じながらいただきましょう。
文責：関川