今日の献立は，「柔道銅メダリスト」山部佳苗選手の出身地北海道の料理です。豆パンは，北海道では生地に甘納豆を混ぜ込んだ豆パンが有名で，北海道が発祥の地とされています。今日のパンは北海道産のあずきを使用した豆パンです。
　エスカロップは根室の名物料理で，フランス語の「肉や魚の薄切り」という意味があります。本来は，たけのこの入ったバターライスにとんかつをのせて，デミグラスソースを上からかけて食べます。
文責：吉澤