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礒香和えの「いそ」(6/9)
磯香和えの「いそ」は，海の波打ちのところで，とくに岩の多い場所のことを言います。わかめなどの海藻やウニやカキなどの貝類を使った料理を食べた時，「磯の香りがする」と言うことがありますが，その料理の味やおいしさを伝える表現として使われる言葉です。
今日は茹でた野菜を，のりと調味料で和え，磯香和えにしました。
文責：吉澤
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