＜今日の献立＞
　ご飯・牛乳・若鶏の薬味ソースがけ・和風さっぱり大根サラダ
　ふわふわ豆腐団子汁

＜今日の地場産物＞
　葉ネギ（裾野市内）
　とり肉（静岡県内）
　豆腐　（裾野市内）
　油揚げ（裾野市内）

　今日のリポーターは５年生のH・Iさんで、テーマは「かつお節」です。

　「かつお節の伝統的な作り方」についてお伝えします。
　まず、カツオを解体します。頭と内臓を取りのぞき、三枚におろして形をそろえます。鍋で２時間弱、煮ます。沸騰すると身が傷つくので、煮立たせないように温度管理をしっかりとしなくてはいけません。取り出した後に冷まし、氷の中に入れます。そしてカツオのうろこや皮などをそぎ、骨をとります。身に傷があれば、あまった身をペースト状にしてすり込み、乾燥させます。これを「なまりぶし」といいます。そして「ナラ」や「シイ」などの木を用意していぶします。
　この工程を行ったものが「さつま節」や「あら節」です。「あら節」は、いわゆる「花カツオ」の原料となります・