今日の給食は「バンズパン・牛乳・ハムカツ・キャベツソテー・オニオンスープ・パックソース」です。
炒めたキャベツは塩とこしょうしか入れていないのに、とても甘味がありました。
ハムカツは第二次世界大戦直後の、約７０年前から作られている日本の人気料理の一つです。
「プレスハム」という昔ながらのハムに衣をつけ、からりと揚げて作ります。
ただ、家で作る料理というよりは、お肉屋さんや惣菜店のお惣菜、という印象が強いかと思われます。
ハムカツは中にチーズやポテトサラダなどの具を入れたもの、薄いハムをたくさん重ねたもの、厚切りハムを使うものなどいろいろな種類があります。

給食のひそかな人気メニュー「オニオンスープ」をご紹介します。
＜材料　１人分＞
・鶏こま切り肉（むね）　１０ｇ　・にんじん　１０ｇ　・たまねぎ　４０ｇ（約１／８個）　・青菜　５ｇ　
・スープストックか粉末コンソメ　０．８ｇ　・塩　０．６ｇ　・こしょう　一ふり
（１人分でおわん１杯弱の薄切りたまねぎ、肉少し、にんじんと青菜を彩りにという目安です）
１．たまねぎは縦方向の薄切り（３〜５ミリ厚さ）、にんじんはマッチ棒くらいのせん切り、青菜は２〜３センチ程度に切る。
２．たまねぎ・にんじん・鶏肉をひたるくらいの水で、やわらかくなるまで煮る。
３．青菜を入れ、火が通ったら調味料で味を調える。

※たまねぎが透き通るようになるまでしっかり煮る以外、とくにコツはありません。
肉は鶏もも肉やベーコン、ハム、ウインナーでもおいしく仕上がります。青菜はほうれん草でも小松菜でも、お好みのものでどうぞ。分量もだいたいの目分量で大丈夫です。たまねぎは少ないよりは多すぎるくらいがよいです。