今日のメニューは「ひじきご飯・牛乳・味噌汁・秋刀魚の蒲焼き・ミニトマト」でした。今日のひじきご飯は、委託炊飯に米ひじき、人参、コーン、ツナ、油あげを炒めて醤油と砂糖で味をつけた具を混ぜ込んで作りました。また、秋が旬の秋刀魚は、開いて片栗粉をつけて揚げ、たれにくぐらせて作りました。

今日のメニューは「白飯・牛乳・鮭の南蛮漬け・ニラ玉スープ・かつおふりかけ」でした。今日の鮭の南蛮漬けは今が旬の秋鮭に片栗粉をつけてまず油で揚げます。別の鍋で、玉ねぎ、黄パプリカ、人参の千切りを炒めて、しょうゆ、酢、砂糖、七味唐辛子で甘酸っぱいたれを作ります。クラス毎に数えてから南蛮たれをかけて完成です。魚がさっぱりして食べやすくなります。