今日の給食は
　麦ご飯　牛乳　手作りチキンカツ（勝つ）
　野菜の受かっ茶和え　スタミナ汁　いよかん（イイ予感）　です。

　明日から3年生は私立高校の受験が始まります。
今日は、３年生の受験応援献立です。
給食室で手作りの「チキンカツ」から「受験に勝つ」。
犬山市産のお茶を使った和え物でゴロあわせの名前をつけました。
豚汁に「にんにく」を入れました。
スタミナをつけて欲しいと思います。
そして、旬の　いよかんから「イイ予感」を感じて欲しいと思います。

３年生で受験をする皆さんへ
最後まであきらめずに頑張ってください。

今日の給食は
　アカモク入りきしめん　牛乳　えび入りかき揚げ
　いんげんのおかか和え　犬山きびだんご　です。

給食週間最終日も愛知県の郷土料理「きしめん」です。
きしめんの平たい形は、刈谷市の「平打ちうどん」がルーツと言われています。
うどんと違い、めんを平たくすることで、めんに味がよくしみ、しっかりした味が好みの県民に合ったので広まったのではないかと言われています。
今日は、中部国際空港ができて、潮の流れが変わり捕れるようになった「あかもく」入りです。
かきあげは、給食室での手作りです。
ごぼう・玉ねぎ・にんじん・干しエビを入れて、カリッと揚げました。
生徒には大変好評でした。
犬山市の特産物の「きびだんご」も一緒に味わいました。

3年生の給食委員からのミニ食レポです。（要約）
「きびだんごは、清水屋さんの試食コーナーで食べていました。
　久しぶりに食べると懐かしく思いました。
　おいしくいただきました」

今日の給食は
　麦ご飯　牛乳　厚揚げのみそかけ
　カルシウムたっぷりさっぱり和え　お茶つくね汁です。

今日は、楽田地区にある名古屋経済大学の管理栄養学科２年生の学生さんの考えた献立です。
カルシウムをたくさんとって欲しいという思いで組み合わせています。
今日のカルシウムが多い食材は、牛乳、厚揚げ、小魚、わかめです。
今日の給食で５１５ｍｇのカルシウムが取れ、中学生の皆さんの１日に必要な量の半分以上をこの給食でとることができます。

犬山市産のお茶のつくね汁のつくねは、給食室での手作りです。
つくねの中に、玉ねぎ・れんこん・てん茶を入れています。
このつくねを1個1個丸めて、汁の中に落とす調理作業を4人の調理員さんで、25分かかりました。
どの調理員さんも、皆さんがおいしく食べてくれることを願い、作っています。

　今日は3年生の給食委員からのミニ食レポです。
「厚揚げのみそかけは、厚揚げの固い食感とみそがとても合っていました」
と伝えてくれました。

今日の給食は
　大根葉ご飯　牛乳　めひかりフライ
　みそ煮こみおでん　れんこんの塩昆布マヨ和え　です。

　今日も愛知県の郷土料理「みそ煮込みおでん」です。
愛知県は昔から「みそ」が作られ、特に岡崎市の八丁みそが有名です。
このみそを使い、おでんが生まれました。
具材を煮込んだ鍋の真ん中に、みそだれの入った皿をおき、みそをつけて食べるのが愛知県のおでんです。
給食では、みそと一緒に煮込んでいます。
また、めひかりは、三河湾の海底に生息していて、暗い海の中で、目が光るように見えることからこの名前がついています。

本日も、昨日に引き続き1年生給食委員からのミニ食レポです。
「みそ煮込みおでんは、大根にみそがしみ込んでおいしかったです」
と伝えてくれました。

　今日の給食は
　ご飯　牛乳　ひきずり　コロッケ
　キャベツのゆかり和え　鬼まんじゅう　です。

今日は、愛知県の郷土料理「ひきずり」です。
昔から、愛知県では鶏の飼育が盛んで、とり肉の料理が多くあります。
このひきずりは、家族で鍋を囲み鍋からひきずって食べる様子からこの名前がつけられました。
他県では「すき焼き」と言われている料理です。
また「鬼まんじゅう」は戦中・戦後の食料がない時代に、主食として食べられていました。
鬼まんじゅうは、給食室での手作りです。
1個1個アルミカップに生地を入れて、オーブンで蒸しています。

　今日は1年生給食委員からのミニ食レポです。
　「鬼まんじゅうは、さつまいもが甘くておいしかったです」
　と伝えてくれました。
　

今日の給食は
　セルフおにぎり（ご飯・梅びしお・のり）　牛乳
　鮭の塩焼き　チンゲン菜とたくあん和え　すいとん汁　です。

今日から３０日まで、全国学校給食週間です。
今日は、給食が始まった時の献立です。
今から１２０年以上前の明治２２年、山形県の鶴岡市のお寺の学校で初めて給食が始まりました。
この当時は貧しくて、お昼にお弁当を持って来られる子どもは少なく、お坊さんが托鉢をして食べ物やお金を集めて、給食を実施しました。
その時の献立は、おにぎり、鮭の塩焼き、つけものでした。
この１週間、学校給食について考えていきましょう。
今週は、給食委員会からミニ食レポを行います。

３年生の給食委員からです。（要約）
　チンゲン菜とたくあん和えについて
「僕はたくあんが苦手ですが、この和え物はチンゲン菜があって、食べることができました。
今週水曜日に受験をする３年生の皆さん、この和え物を食べて、また明日もしっかり給食を食べて受験に臨みましょう」

　1月20日の給食は
　サンドロールパン　牛乳　てん茶入りワンダフルドック
　ゆでキャベツ　白いんげん豆の豆乳ポタージュ　です。

　久しぶりの犬山ドックです。
　てん茶入りワンダフルドックは、平成３０年度の犬山ドック応募作品で、最優秀賞をとった作品です。
　犬山市産のてん茶とれんこん・玉ねぎ・ひじきを入れ、シャキシャキ感が残るように作りました。
　もちろん、給食室での手作りです。
　
　残念ながらコロナ禍のため、犬山ドックの募集は２年間中止しています。
　しかし、犬山市内の飲食店では、犬山ドックは提供されています。
　
　生徒も、「犬山ドック」と言うと、すぐ反応するように、知れわたっていると思います。
　

今日の給食は
　備蓄米ご飯（自校炊飯）　牛乳　さばのみそ煮　切り干し大根とひじきのツナ和え　
　高野豆腐と根菜で炊きだし汁　バナナです。

今から27年前の今日、阪神・淡路大震災が起こりました。
神戸を中心に大災害が起き、ライフラインも途絶えました。
今日は、いつ災害が起きても、食事が食べられるように、防災食を体験しました。
ご飯は、犬山市の防災倉庫で賞味期限の近い「アルファー化米」を無償でいただき、給食室で炊きました。
この米は水でもごはんになる防災に適した米です。
また、切り干し大根とひじきのツナ和えは、火力がなくても作れる乾物を利用した料理です。
実際の給食では、野菜をゆでて、冷まして料理しています。

下記に切り干し大根とひじきのツナ和えのレシピを掲載します。
他にも、防災食で調べると多くの料理がでてきます。
時間があるときに確認してください。

〈切り干し大根とひじきのツナ和え〉
材料　〈4人分）
ひじき　　　　　　５ｇ
切り干し大根　　２５ｇ
ツナ缶（小）　　　1缶
コーン缶（ホール）３０ｇ
砂糖　　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　　大さじ１/２

作り方
１　ひじきと切り干し大根は水で戻し、水切りする。
　　（コーン缶の汁を使用してもよい）
２　砂糖としょうゆは混ぜておく。
３　ボールに材料を入れ、調味料で和える。

今日の給食は
　ご飯　牛乳　宇都宮ぎょうざ　しもつかれ　
　かんぴょうの卵とじ　です。

今日は、栃木県の郷土料理です。
宇都宮市では、ぎょうざの街として有名です。
ぎょうざの消費量は日本一です。
食べ方も揚げる、焼く、水ぎょうざとあります。
今日の給食は、栃木県で製造しているぎょうざを買いました。
宇都宮ぎょうざは、肉より野菜が多いのが特徴です。

しもつかれは、初午（２月最初の午の日）に神社に赤飯と一緒にお供えをする料理です。
正式には、鮭の頭と根菜と大豆を酒粕で煮こみます。
給食では、鮭の角切りにして作りました。

また、栃木県はかんぴょうの生産が日本一のため、卵とじにかんぴょうを入れて、組み合わせました。

1月7日（金）は人日の節句献立でした。
　七草ご飯（自校炊飯）　牛乳　ぶりの照り焼き
　さつまいもきんとん　筑前煮

　節句は年に5回あり、今日が1年の最初の節句です。
春の七草を食べ、1年の無病息災を願います。
春の七草とは、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、
すずしろです。
すずなはかぶの葉、すずしろは大根の葉のことです。
給食では、給食室で炊いたご飯にフリーズドライの七草を少量入れ、
その他、大根やかぶで量を増やしています。
生徒には、大変好評で、七草ご飯をよく食べてくれました。
この時に使用した米は、犬山市の防災備蓄倉庫の賞味期限の近い米を無償でいただきました。

1月11日は
　ご飯　牛乳　松風焼き　紅白なます　雑煮です。

　鏡開きの献立です。
神様にお供えした「もち」には、神様がいて、力を分けていただき、1年間無病息災で過ごせることを祈って食べます。
今日は、雑煮にしています。
　また、おせち料理の松風焼き、なますとの組み合わせです。

このように、給食でも行事食を出しています。