須山うどん・牛乳・サバの薬味ソースがけ・ひじきの炒め煮

《須山うどん》
　今日は「ふるさと給食の日」です。
そこで、幻のうどんとも言われ、裾野ブランドに認定されている「須山うどん」を取り入れました。
　市内須山で作られている「須山うどん」は、防腐剤などを一切使わず、塩分も控えているそうです。小麦粉に混ぜる水は、富士山の湧水を使っていて、もちもちとしたコシのあるのが特徴です。
　麺の長さも独特で、いつも見ているうどんよりも少し短めです。また、麺の太さにも特徴があり、うどんより細くて冷や麦よりも太いのです。製造元の渡辺さんに伺ったところ、むかしから使っている機械が、この太さと長さを生み出しているようでした。
　裾野にしかない須山うどんを味わってみましょう。