グラタンは給食室で作りました。ポトフはいつもの汁物よりも具材を大きめに切ったため、ごろごろと食べ応えのあるポトフになりました。

　今日のポトフには大根が入っていました。大根は太く、長い野菜なので、部位によって味や食感がかなり違います。上の方は辛みが弱く甘味が比較的強いので、サラダや酢の物など生食向きです。真ん中は肉質が均質で甘味が一番強いので、おでんなどの煮物向き。下の方は繊維質が多く、辛みも強いのでおろし大根や漬け物に向いています。子供におろし大根をつけるなら上の方が食べやすいのでご家庭でも使い分けてみてくださいね。

　今日もみんな残さず食べました。