今日の夏野菜カレーには「なす」や「かぼちゃ」などの夏野菜はもちろん、７種類もの野菜がたっぷり入った具だくさんカレーでした。野菜はあまり好きではない子も、カレーならぺろりと食べることができていました。

　「なす」はちょうど今、夏から秋が旬の野菜です。「なす紺」といわれる独特の美しい色が特徴で、日にあたるほど色が濃くなっていきます。知っている方も多いと思いますが、野菜の色には大切な働きがあります。植物は動くことができないため、動物に実を食べてもらい、種をまき散らして子孫を残します。そのため、なすの紫のように色が目立つほうがいいとされているのです。

　今日もみんな残さず食べました。