今日の給食は
　・ごはん
　・牛乳
　・鶏肉のから揚げ
　・切干大根の炒め煮
　・みそ汁　　　　　　　　　でした。

切干大根は生の大根に比べて栄養がたっぷり含まれます。
カルシウムは約２３倍、カリウムは約１４倍、食物繊維は約１６倍、ビタミンＢ１、Ｂ２は約１０倍含まれています。干すことで甘味・旨みの成分が増し、水分量が減って凝縮されるそうです。
切干大根というと、煮物のイメージが強いですが、サラダや酢の物などにしてもおいしいです。ぜひご家庭でもいろいろな食べ方を試してみてください。