今日の給食は

　ご飯　牛乳　アジフライ　ひじきの炒め煮　のっぺい汁　でした。

のっぺい汁は、里芋や根菜などの野菜がたくさん入った汁物です。「のっぺい」とは、片栗粉や葛などのでんぷんでとろみをつけていることをいいます。今回は、里芋を煮込むことでとろみがつき、「のっぺい」とした汁物になります。のっぺい汁は、郷土料理として全国各地にあります。新潟県では、正月やお祭り、お盆などの冠婚葬祭によく食べられています。地域によって具材や味付けが異なり、地域ならではの特徴がでる料理です。