今日の献立は
　ご飯　牛乳　鱈のみぞれあんかけ
　里いもの煮付け　すまし汁　です。

　今日は、日本食の良さを味わってほしい献立です。日本食はだし・季節の食材の味を上手に生かして作ります。
今日は、魚の鱈に、大根おろしのあんかをかけて、たらの味を引き出しています。
　また、里いもの煮つけは、昆布だしから取り、大根と里いも・はんぺんの味が生きるように作っています。もちろん、すまし汁もかつおでだしをとりました。

　１年６組では、鱈のみぞれあんかけ、里いもの煮付けもよく食べてくれました。
１年生は先月、プロの調理人「丹羽料理長」より、だしのとり方を学んでいます。
だしの役割を改めて再認識し、味わってもらえたようです。

昨日は、試食会に多数の方が参加いただきありがとうございました。
昨日のハロウィンの献立の中で、ブラックセサミチキンのレシピが
知りたいとのご意見がありました。
　遅くなりましたが、下記に掲載させていただきます。

★ブラックセサミチキン★（鶏肉の黒ごまだれかけ）　　　　　
【材料　1人分】
鷄もも肉開き６０ｇ　１個　　三温糖　3.6ｇ　　しょうゆ　６ｇ
みりん　2.4ｇ　　でんぷん　0.6ｇ　黒ごま　0.5g　いりごま　0.5g
すりごま　0.2g　水　3.6ｇ

１　 調味料を全て混ぜておく。
２　鶏肉に１のタレを漬け込む。
３　フライパンに油を引き、２を並べて蒸し焼きにする。
（給食は水蒸気の出るオーブンで焼きます）