今日の給食は

　ソフト麺カレー南蛮　牛乳　ししゃもフリッター
　手作り抹茶ういろう　　です。

　今月、最後の抹茶を使った料理です。
　手作りの抹茶ういろうです。
　材料は簡単に手に入るものばかりです。
　今日は、小麦粉・上新粉・砂糖・抹茶・ゆで小豆・水で作りました。
　粉を混ぜる時、ダマにならないように、丁寧に時間をかけて混ぜます。
　さらに、鉄板に入れる時も、網を通して、きめ細やかな生地になるようにしています。
　蒸し上がった後、人数分に切り分けます。
　調理員さんの丁寧な作業で、出来上がりました。

　抹茶が給食に使えるのも、城東校区にある、日比野製茶様のお陰です。
　いつもありがとうございます。

　今日の給食は
　麦ご飯　牛乳　厚揚げの鉄火みそかけ
　小松菜の煮びたし　すまし汁　みかん　です。

　今日は「だしで味わう和食の日」です。
今から９年前の平成２５年に「和食」がユネスコの無形文化遺産として登録され、世界に和食のよさが広まりました。
それ以後、ゴロ合わせから「１１２４：いいにほん」と読みかえて「和食の日」となりました。
和食の基本の１つに「だし」があります。
今日の給食では、むろあじでだしをとり、すまし汁と煮びたしを作っています。

　今日の給食は　
　　ご飯　牛乳　チキンと豆のカレー
　　ごぼうサラダ　抹茶ミルクゼリーです。

　今日のご飯は、愛知県のブランド米「愛ひとつぶ」です。
　近年では夏の高温で、米の品質が低下しています。
　このような状況から、愛知県農業試験場で、猛暑でもおいしいお米になる「なつきらり」という品種が開発されました。
　さらに、令和２年度から「なつきらり」の中でも、厳しい品質基準を満たしたお米が「愛ひとつぶ」です。
　この「愛ひとつぶ」は、生産する人も、厳しいきまりがあり、登録された人しか作ることができません。
　この、ブランド米を、今日の給食のみ、使えることになりました。
　
　実際に食べてみると、モチモチした食感で、ごはんだけでも食べることができるくらいおいしいご飯でした。

　今日の給食は、
　ご飯　牛乳　さわらの紅葉焼き
　せいだのたまじ　かぼちゃのほうとう　です。

　今日は山梨県の郷土料理です。
　
　★せいだのたまじ
　　せいだのたまじの「たまじ」は小粒のじゃがいものことです。
　　小さいじゃがいもでも捨てずに食べる昔の人の知恵から生まれた料理です。
　　本当の「せいだのたまじ」は,小粒のじゃがいもを皮ごと揚げて、甘味噌とからめた料理です。
　　給食では、小さなじゃがいもが手に入らないので、切ったじゃがいもで作ります。

　★かぼちゃのほうとう
　「ほうとう」は平らにのばした　めんです。
　うどんと違い塩を使わずにめんを作るのが特徴です。
　山間地域では、稲作に適さないため、米の代わりに主食として「ほうとう」が食べられていたようです。
　
　詳しくはHP１１月の食育だよりをご覧ください。

　今日の給食は
　りんごパン　牛乳　煮こみハンバーグ
　ひじきのマリネ　白菜入りクリームシチュー　
　型抜きチーズ　です。

　今日の給食は、生徒から楽しみにしている献立でした。
　献立表を見ながら、「この日、りんごパンだ」「え！ハンバーグとシチューの組み合わせ」等の声を聞きました。
　りんごパンは、りんごチップが入っていて、人気のパンです。
　今日の給食では、カルシウムを４７２ｍｇとることができます。
　主なカルシウム源は、牛乳・シチュー・ひじき・チーズです。
　中学生の成長期は、カルシウムを１日　男子１０００ｍｇ、女子８００ｍｇとる必要があります。

　今日の給食は
　野菜塩ラーメン　牛乳　まぐろ・れんこん・大豆の中華炒め
　りんご蒸しケーキ　です。

　秋が旬の「れんこん」と「りんご」を使った献立です。
　れんこん・大豆・まぐろをそれぞれ揚げて、中華ダレにからませています。
　かみごたえもボリュームもある料理です。

　りんごの蒸しケーキは、給食室の手作りです。
　りんごの芯をとり、写真のように皮付きのまま細かく切ったりんごを使います。
　焼き上がると、りんごの甘みでとてもおいしいケーキができました。
　生徒には、この蒸しケーキ大人気でした。

　今日の給食は
　ご飯　牛乳　親子煮　豆腐だんご
　ブロッコリーのおかか和え　です。

　今日の給食から、ご飯のお米が新米になりました。
　給食用のお米は「あいちのかおり」の品種です。
　令和4年度は、愛知県の奨励品種となりました。
　愛知県の多くの米農家さんが、この「あいちのかおり」を作るように奨励されたことになります。

　　ご飯は週に4回、給食で取り入れています。
　これからも、給食でおいしいお米をいただきます。

11月8日の給食は
　五穀ご飯　牛乳　豚キムチごぼう炒め
　中華風コーンスープ　りんご　です。
　
　11月8日は「１１８」から「いい歯の日」です。
食べることから、歯を丈夫にする方法は、「しっかりかむ」「かみごたえのある食材を食べる」です。
今日の給食でしっかりかんで欲しい食材は、五穀ご飯・ごぼう・大豆もやし・りんごです。
よくかむことで、あごを動かすので頭の脳が活性化されます。
また、かむことで「だ液」が出て、歯の表面をみがき、歯周病や虫歯を予防します。