１月２９日（火）
　今日は富山県呉西地区の献立でした。
　氷見市では「オリジナルカレー」を開発しています。氷見カレーの条件は「煮干し粉」を入れることです。今日の給食は煮干し粉入りの氷見カレーに「氷見うどん」を入れ、氷見カレーうどんにしてみました。
　氷見カレーうどんは生徒達にも好評で、残食がほとんどありませんでした♪

１月２８日（月）
　給食週間３日目は射水市の姉妹都市「長野県千曲（ちくま）市」の献立です。
　千曲市は北国街道を中心に交通の拠点として発展してきました。現在では高速道路や長野新幹線が整備され、数年後には富山県とも新幹線でつながります。
　長野県の給食の人気メニューのひとつに「キムタクチャーハン」があります。これは長野県の学校栄養士さんが、もっと漬け物に親しみをもってほしいと考案したメニューです。「キムチ」と「たくあん」を炒めて、白ご飯に混ぜ合わせて作ります。

１０月１６日（火）
　今日は４種の豆を使用した「ミックスビーンズの揚げがらめ」でした。
　給食時間に１年生の教室で「豆」についてお話をしました。豆には成長期の子ども達には欠かせない栄養が豊富に含まれています。血や筋肉を作るたんぱく質、体を動かすエネルギー源となるでんぷん、骨や歯を作るカルシウム、腸の働きを整える食物繊維、貧血にならないために必要な鉄分、疲労回復や免疫力を高めるビタミン類などが含まれます。給食に豆を使った献立が多いのは、子ども達にこれらの栄養をしっかりと摂ってほしいからです。
　これからも給食では豆を使ったおいしい献立を考えていきたいと思っています。

１０月５日（金）
　今日は食物繊維たっぷりのごぼうを使った「金平ごぼう」でした。
　今日は給食の時間に１年生の教室でごぼうに含まれる「食物繊維」について説明をしました。生徒達は興味深く説明を聞き、いつもは残りがちな金平ごぼうもとてもおいしそうに食べていました。

９月２７日（木）
　今日の鶏肉のマーマレードソースがけは、カラッと揚げた鶏肉と甘酸っぱいマーマレードソースが絶妙でした。子どもたちにも大好評でした♪

《鶏肉のマーマレードソースがけ》
材料（４人分）
　・鶏もも肉　　　２４０ｇ　　
　・にんにく　　　１片　　　　　
　・しょうゆ　　　大さじ１
　・酒　　　　　　大さじ１
　・塩　こしょう　適量
　・かたくり粉　　大さじ３
　・揚げ油
（マーマレードソース）
　・マーマレード　大さじ１
　・しょうゆ　　　小さじ２
　・白ワイン　　　小さじ１

作り方
　１．１口大に切った鶏肉に塩、こしょうをふる。
　２．にんにくをすりおろし、しょうゆ、酒を加え、鶏肉を漬け込む。
　３．マーマレード、しょうゆ、白ワインを加え一煮立ちさせる。
　４．１の鶏肉にかたくり粉をまぶし、カラッと揚げる。
　５．３のソースをかけて完成。

　マーマレードが残ったら、少し濃いめに入れた紅茶に加えて、ロシアンティーにしてみてはいかがでしょうか。甘くて、香りがよくて、温かく、心も体もホッとリラックスできます。これからの季節にぴったりの飲み物です。

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