寒くなるほど甘くなる食べ物の１つがほうれんそうです。ほうれんそうは，寒くなると甘くなって，凍ってしまうのを防ぐ働きをもっています。また，甘くなるだけではなく，ビタミン類も増え，葉の色や味が濃くなるといわれています。
今日はほうれんそうが，切干大根のごま和えに使用されています。旬の味を味わってください。
文責：吉澤

梅の花は，１月終わり頃から５月の初め頃にかけて，ゆっくりと日本の南から咲いていきます。まだ寒い中，一番に春の訪れを知らせてくれるのが梅の花です。
給食では，梅の花を意識できるように，梅を使った梅ご飯にしました。
文責：吉澤

ちゃんこの「ちゃん」は，父ちゃん，母ちゃんの意味，「こ」は，子どもの意味です。相撲部屋では親方と弟子が一緒に食べるので，お相撲さんの食事全体を「ちゃんこ」といいます。相撲をとるための体をつくるためには，バランスのよい食事が大切です。
今日の塩ちゃんこ汁は，鶏肉とたっぷりの野菜を使って作りました。ゆでうどんをお汁の中に入れて食べてください。
文責：吉澤

今日のお料理に入っている黒い食べ物は，「きくらげ」といいます。このきくらげは何の仲間でしょうか。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１くらげ　　　２かいそう　　　３きのこ　　
答えは３のきのこです。夏から秋にかけて木に生えます。コリコリとした食感がおいしいです。血液を作る働きを助ける「鉄分」がたくさん含まれています。
文責：吉澤

今日のつみれは、にぎすといとよりをすり身にし，葉ねぎ，みそ，しょうが，でん粉，酒で味付けをしたつみれです。つみれは，手で摘んで汁に入れることから，「摘み入れ」から「つみれ」と呼ばれるようになったそうです。今日のつみれに使用されているにぎすは，新潟県産のものです。
文責：吉澤

キーマカレーのキーマは，「細く切った肉」とか「ひき肉」という意味があります。給食では，豚肉のひき肉を使って作りますが，カレーの本場インドでは，鶏肉を使って作ることが多いそうです。
調理員さんが，「おいしくなあれ」とじっくり炒め，煮込んで作ってくれたキーマカレーを，味わっていただきましょう。
文責：吉澤

今日の副菜，のり酢和えにはツナが使われています。ツナはシーチキンともい
いますが，何からできているか知っていますか。答えは，「まぐろ」という魚を
油漬けにしたものです。
まぐろというとおさしみで食べることも多いですが，真っ赤なまぐろを火に通
すと，こんな白い色に変わってしまいます。おもしろいですね。
文責：吉澤

毎月１９日は食育の日です。今日は食育の日献立です。
鰆は，春を告げる魚といわれています。これは，春になると，卵を産むために沿岸に近づき，よく見かけられるようになるからです。この理由から，鰆は，漢字で「魚」編に「春」という字があてられているのだそうです。
まだまだ寒いですが，少しずつ日が延びています。春を感じながら，いただきましょう。
文責：吉澤

今日の主食はツイストごま揚げパンです。
作り方は，パンを油で揚げ，揚げたパンに白すりごまと砂糖を合わせたものをまぶしました。
約２２８０人分の揚げパンを，調理員さんが手作りで作ってくれました。
感謝して，味わっていただきましょう。
文責：吉澤

もやしには，ビタミンＣが多く含まれています。ビタミンＣは，体の調子を整える大切な栄養素です。
植物は自分でビタミンＣをつくり出すことができるのですが，人間は自分でつくり出すことができません。このため，私たちは食べ物から摂らなければいけません。他にも人間が自分でつくれない栄養素がたくさんあります。いろいろな食べ物をバランスよく食べましょう。
文責：吉澤

今日はプロセスチーズがついています。チーズには，体をつくってくれる栄養がたくさん入っています。
チーズは何から作られているか知っていますか。答えは，いつも飲んでいる牛乳です。牛乳に子牛からとれる酵素を入れて，発酵させて固めたものがチーズです。
やわらかいカマンベールチーズ，青カビが生えたブルーチーズなど，世界にはたくさんのチーズがあります。
文責：吉澤

今日のほたてのクリームソースには，ほたてが使われています。
ここで給食クイズです。
ほたては，どのようにして敵から身を守るのでしょうか。
１泳いで逃げる　　　２砂にもぐる　　　３殻を閉じる
　正解は１の泳いで逃げるです。ほたて以外の貝は，砂にもぐったり，殻を閉じたりして身を守ります。
　ほたての旨みたっぷりのクリームソースを，味わっていただきましょう。
文責：吉澤

むかしむかし，神の国から柳の葉がひらりと地上に舞い落ちました。それが川の流れに入って１匹の魚になり，「シシュハム」と呼ばれました。「シシュハム」はアイヌ語で「柳の葉」という意味です。これがなまって「ししゃも」になったといわれています。
ししゃもは「わかさぎ」の仲間で，北海道で少しは獲れますが，給食で私たちが食べているものは主に，アラスカやカナダの海で獲れたものです。ししゃもは，頭からしっぽまで食べられるので，カルシウムをたくさん摂取できます。
文責：吉澤

ねぎといえば，日本の西の地方では青ねぎのことをいい，東の地方では白ねぎというそうです。それは，東と西の温度の違いによるともいわれています。青ねぎは葉ねぎとも言われ，青い部分が多く，暑さに強い品種です。白ねぎは根深ねぎとも言われ，土にもぐっている部分が多いところから，寒さに強い品種です。今日は，寒さに強い白ねぎが，白菜のみそ汁の中に入っています。
文責：吉澤

香辛料は料理に入れることで，味をおいしくしたり，食欲を高めたりする効果があります。また，食べ物の美味しさを引き立たせる効果もあります。日本には，薬として入ってきて，長い間，薬の材料として使われていました。
今日の給食では，厚揚げと豚肉のみそ炒めに，にんにく，しょうが，唐辛子などの香辛料が使われています。
文責：吉澤

今日の給食は，秋田県の郷土料理「だまこ汁」です。
　秋田県では，昔から新米のとれる頃に，「きりたんぽ」や「だまこ餅」をいれた鍋がよく食べられるそうです。「きりたんぽ」は，ご飯をすりつぶして串につけた竹輪状のもので，「だまこ餅」は，ご飯を一口大の大きさに丸めたものです。形がお手玉に似ていることから，この呼び方になったといわれています。
文責：吉澤

ビビンバは，日本のお隣の国，韓国の料理です。韓国ではキムチなどの辛い料理をよく食べているそうです。
ビビンバは韓国語で「混ぜて食べる」という意味で，ピリッと辛い味付けをしたお肉と，茹でた野菜をしょうゆとごま油で和えたナムルを，ご飯の上にのせて混ぜて食べる料理です。
文責：吉澤

今日２月３日は節分です。節分は「季節を分ける」という意味があります。昔は，春・夏・秋・冬のそれぞれの季節ごとに節分がありました。
そして今日の給食は，「早通小学校６年生が考えた給食」です。６年１組の茅原遥さんが考えてくれました。料理のテーマは「赤・黄・青の鬼たちのかくれんぼ給食」です。茅原さんのおすすめポイントは，２月の給食なので，節分の鬼を主役にし，どこに鬼がいるのか探しながら，楽しくおいしく食べられる献立にしたことだそうです。みんなで，どこに鬼がいるか探してみましょう。
文責：吉澤

カシューナッツは，給食で時々登場するナッツです。このカシューナッツは，とてもユニークな実のつけ方をします。ナッツの部分は種なのですが，その種は果実の中ではなく，外側になります。果実は，カシューアップルといい，パプリカのような形をしています。その果実の下に，勾玉のような形の殻に覆われたナッツがなります。
文責：吉澤

給食クイズです。
ポンカンの「ポン」は，何からつけられた名前でしょうか。
１　ポンカンの花が咲くとき「ポン」と音がするから
２　ポンカンが発見された時の山の名前が「ポン」だったから
３　ポンカンが生まれた場所の名前が「プーナ」だったから
答えは３ポンカンが生まれた場所のナメ絵が「プーナ」だったから。
ポンカンが生まれた国，インドの西にある「プーナ」という場所の名前が，ポンカンの名前の由来だそうです。
文責：吉澤