じゃがいもは、野菜の仲間といわれることもありますが、実は米や、パンなどと同じエネルギー源になる黄色の食品の仲間です。
しかし、じゃがいもには多くのビタミンＣも入っています。ビタミンＣは熱に弱く、料理をすると壊れやすいのですが、じゃがいもにたくさん含まれているでんぷんがビタミンＣを守ってくれるので、野菜と同じくらいビタミンＣがとれるのです。
じゃがいもを収穫してからしばらくすると芽がでてきますが、この芽には「ソラニン」という毒が含まれているので注意が必要です。日にあたって緑色になった皮のあたりにも「ソラニン」があるので芽や緑色の部分はよく取り除いて料理をし、芽の部分は食べないようにしましょう。
文責：栄養士　　阿部　綾

今日は「朝ごはん」のお話です。

みなさんは毎日朝ごはんを食べて学校に来ていますか？また、食べたといっても「パンだけ」とか「バナナだけ」、あるいは「ふりかけごはんとお茶だけ」なんていう人はいませんか？
朝ごはんには、みなさんの「頭」と「体」と「おなか」をおこす３つのスイッチがあるといわれています。でも、食べる品数が少ないと，３つのスイッチが入らないことがあります。どんなものを食べたら、３つのスイッチがはいるのでしょうか。

頭をおこすのはパンやごはん、めんなどのきいろのグループの食べ物です。
体をおこすのは、たまごや魚、なっとうや肉などのあかのグループの食べ物です。
おなかをおこすのがやさいやくだものなどのみどりのグループの食べ物と、飲み物や、汁物です。
あか・き・みどりの３つのグループの食べ物と、のみものまたはしるものがそろっている朝ごはんを食べると，３つのスイッチが入って一日中元気に過ごすことができます。おうちの人にもぜひおしえてあげてください。
文責：栄養士　阿部　綾

　今日の「ゆかりご飯」の「ゆかり」は亀田産の梅干を漬けた時にいっしょに漬けた「赤しそ」を乾燥させたものです。「赤しそ」は梅干に赤い色をつけるために入れるものですが、漬けている間に梅干の味が移ってとてもおいしくなります。梅干もおいしいですが、しそ漬けを混ぜたご飯もさっぱりとして、おいしく食べられますね。

今日のくだものは「いちご」です。
いちごにはたくさんのビタミンＣがふくまれています。中ぐらいのもので８こくらい、大きめのものなら４こくらい食べると、一日に必要なビタミンＣをとることができるほどです。
ビタミンＣにはめんえき力を高めてかぜを予防したり、はだをすべすべにしたりする働きがあります。しんせんないちごほど、たくさんのビタミンＣがふくまれています。
しかし、ビタミンＣは水にとけやすいので、いちごを洗うときは、へたをつけたまま、手早く洗うようにしましょう。
文責：栄養士　阿部　綾

今日のクリームソースには，牛乳が使われています。寒いと牛乳飲みたくないなと思う人もいると思いますが，成長期のみなさんには，毎日しっかりと飲んでもらいたいものです。一度に飲むとおなかが痛くなると思うので，少しずつ飲むようにしてください。骨の中の成分は，一生のうちで大きく変化します。20代前半でピークをむかえ，あとは年を重ねるごとに骨量が減っていきます。減ってしまうと骨がもろくなって骨折しやすい状態になってしまいます。骨の健康を維持するには，この20代前半の骨量を多くしておくことでその後の骨量の減少をできるだけおさえるしか方法がありません。そのため，子どものころからしっかりとカルシウムをとっておくことが重要です。カルシウムを多く含む食材は，牛乳のほかにも小魚や色の濃い野菜などいろいろありますが，吸収率を考えると牛乳が最も効果的です。ぜひ毎日残さず牛乳を飲んでくださいね。
文責：栄養士　六間口真知子

今月の目標は「一年間の食生活の反省をしよう」です。
これから、一年間の給食をふりかえる８つの質問をします。自分は○がいくつあるかなと、心の中でかぞえながら聞いてください。
　
　1　食べる前には手洗いをして、きれいなハンカチでふきましたか。
　2　感謝のきもちをこめて「いただきます」のあいさつをしましたか。
　3　すききらいしないで、なんでも食べましたか。
　4　よいしせいで、よくかんで食べましたか。
　5　食事にふさわしい会話をしましたか。
　6　心をこめて「ごちそうさまでした」のあいさつをいいましたか。
　7　食べ終わってから、食器やごみをきちんとかたづけましたか。
　8　給食当番の時は、当番の仕事を進んでやりましたか。
　
　いくつ○がついたでしょうか。

○の数が５つ以下という人は、４月からはもっと「よい食べ方」について関心をもって、まわりの人のことも考えるようにしましょう。○がふえるごとに、体が健康になって給食の時間がますます楽しくなるはずです。がんばりましょう。
○が６から７という人はもう少しです。×が○になるように４月から気をつけてみてください。

８つ全部が○の人はパーフェクト！すばらしいです。４月からもこの調子でがんばりましょう。

文責：栄養士　阿部　綾

　３月３日は「ひなまつり」ですね。ひな祭りには、ひな人形をかざり、ももの花やひしもちをそなえて、しろざけでおいわいをします。
ハマグリのお吸い物や、ちらしずしはむかしからひなまつりには欠かせないごちそうです。ちらしずしは、たくさんの具を混ぜるので、成長しても食べるものに困らないように願いがこめられているといわれています。
また、ひしもちや雛あられに使われている緑・白・赤の３つの色にも意味があります。３月といえば、高い山にはまだ雪が残っていますが、草木は新しい芽をつけ、ももの花がさこうとしています。ひしもちやひなあられの赤はももの花を、白は雪を、みどりは新しい芽をあらわしています。むかしの人はこの３つの色を食べることで、自然のエネルギーをさずかり、健やかに成長できると考えました。自然の恵みを食べ物にあらわすことで、生活をより楽しくしていたのですね。
文責：栄養士　阿部　綾