春キャベツ(5/14)
地中海沿岸が原産地で,世界最古の野菜のひとつです。ルーツは青汁などの原料になるケール(葉キャベツ)です。アメリカのがん研究所では,キャベツはがん予防に効果が高い野菜だと認識しています。
原産地はヨーロッパで,18世紀初頭にオランダ船によって日本にもたらされ、明治期に本格的な栽培が始まりました。春にとれるのは「春キャベツ」、冬にとれるのは「冬キャベツ」と呼んで区別され、品種が異なります。春キャベツは冬キャベツに比べて葉が柔らかくて、巻きもゆるいのが特徴です。 今日もよくかんでいただきましょう。 文責;栄養士 吉澤 |
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