今日は，鶏肉と大豆のくるみからめが出ています。「くるみ」はアーモンドやごまなどと同じ仲間に分類されます。くるみは脂質が多いですがコレステロールを下げたり，血管をしなやかにしたりする成分がある脂質です。昔から，美しい髪の毛や美しい肌を作るとされてきました。最近の研究では，くるみを食べることで心臓病を防ぐ可能性があることや女性の２型糖尿病に効果があることが報告されています。生活習慣病の一つである糖尿病の患者は日本で890万人で，予備軍を含めると2210万人にも上ります。
このような生活習慣病を防ぐためにも栄養バランスを考え，残さず食べましょう。
文責：栄養士　六間口真知子